【大纪元1月19日讯】(大纪元记者Nadia Ghattas纽约报导)在蓝磨坊酒廊和农舍咖啡屋之前，“商务餐厅”曾一度是个地下酒吧。这间餐厅最终取名自于格林尼治中心的一条叫“商务街”的弯曲街道。
一提到地下酒吧﹐可能有人会想到“禁止令”和“二十年代”这段美国历史上的重要时期。这期间发生了重大的社会变革：经济大萧条，全垒打棒球国手 Babe Ruth，爵士时期，女权一族， Lindbergh第一个驾机飞越太平洋，还有作家海明威。那是一个“美国制造”风行的年代，是一个变革的年代。
商务餐厅的主人Tony Zazula 和 Harold Moore将这段历史转换成了一个既具内涵又颇考究的餐饮地方。一踏入餐厅﹐你就会被里面的装潢所打动。餐厅内主要是靠几个技工安装的约为1941年的 Brunswick杆子，手绘的装在墙上的小烛台，酒吧区内地铁式的贴砖，用餐区内大理石马赛克的柱子，原装水磨石的地面来突显其格调。餐厅内的火车座是由一位为舞台剧制作栗色皮凳及手制的黑色桃木面桌子的木匠翻修的。
最近，餐厅内增加了由David Joel创作的追忆墨西哥壁画家Diego Rivera的两幅新的壁画。它们描绘了一个两姐妹的故事，“姐妹的共同之地”，这对姐妹的父亲给她们在商务餐厅的街对面各买了一栋房子，这两栋房子挨在一起并由一个共同拥有的花园连接起来，希望能让这对长期不和的姐妹走到一起。
菜单随意而又透着传统技巧的内涵。它分为几个部分：除了开胃菜和饭后甜点外，有“应节佳品”和“美味分享”。每一道菜都用老式的方法烹煮—慢条斯理、用尽心思而又毫不造作，充分将色香味融合起来，对于讲究饮食的美食家来说﹐实为一种有趣而又轻松的享受。
传统型厨师兼主人Harold Moore是Montrachet﹐Jean-George’s Mercer Kitchen，和Daniel的老牌厨师，他告诉我，“烹饪靠个人技巧﹐但也与记忆力密切相关。重点在于把简单的事情做的很出色。其实我的朋友和我所做的只不过是将我们以往的美好记忆带回到今天﹐并将其提升到更高的水准，这就是美食的诀窍。”
所有的用料都非常新鲜且讲究质量。几乎样样都是现作的，而且迎合各种不同的口味。比如说，我们这里提供不同形状和口味的面包，有软面包，小面包，意大利粗面包，奶油甜面包，全都是新鲜出炉的。“不管怎么样，你都必须对你的艺术付出真爱。”烹饪的确是一种艺术，而厨师Harold Moore和点心师Josue Ramos带给顾客们的不仅是一个出色的菜单而且价格适中。
面对如此独一无二的菜单，笔者与同来的朋友决定品尝“美味分享”下的几道菜式。头台，我们叫了20种植物和生菜配西班牙羊奶酪、橄榄油、和柠檬沙拉，蘑菇及意大利奶酪粉配婆罗门参和意大利碎奶酪汁。有趣而出色—那些植物与众不同，每一口的感觉都不一样。意大利粉漂亮的无与伦比。主菜我们享用了一道焖牛肉，骨髓和切片牛腰肉配碎白花菜。很显然，Moore是想要让顾客品尝到不同部位的牛肉—焖煮的牛肉、牛骨髓和嫩的牛肉，每一样都烹煮的完美无缺而且有各自独特的味道。适中的份量让你既不觉少又没有过饱的感觉。最后我们要吃甜点了，这可是必不可少的。甜点充分体现了后面厨房里厨师们的合作精神。厨师 Moore 和点心师Jasue Ramos呈现给顾客的甜点种类之丰富令人惊讶。我们品尝了黑巧克力蛋糕配百香果奶油及苹果塔，还有三色冰淇淋。这是烹饪艺术的又一见证—包含着技巧、美味，以及艺术感。它好像在说，“带着真实的你来吧，我就在这里。”
在品尝美味的同时可感受到这里跳动的能量。笔者想到﹐若是著名舞蹈家影星Fred Astaire踏着George 和Ira Gershwin兄弟的爵士乐曲的拍子在这里起舞，那该多美妙啊。但是时代变了，音乐也变了，然而佳肴却依旧。
三道菜的消费约$45至$65之间（不包括酒水）
商务餐听位于：商务街50号（#50 Commerce Street）
晚餐时间：周一至周六：5:30 到 11点
周日早午餐：上午11点到下午4 点
预定电话：(212) 524-2301(http://www.dajiyuan.com)
