高纤食谱 腰果虾仁

【材料】

材料	重量（公克）	家常量
草虾仁	60
腰果	10
毛豆	10
沙拉油	5	1茶匙
盐	2	1/2茶匙
酒	3	1/2茶匙
太白粉	5	2/3汤匙

【作法】

1.毛豆烫熟备用。

2.草虾仁洗净，晾干；加入酒、太白粉腌渍后，过油，捞出。

3.锅内放入毛豆、虾仁，加入盐搅拌，起锅前撒上腰果。

【营养成分】

营养素	营养成分
热量	202大卡
蛋白质	17公克
糖类	11公克
脂肪	10公克
粗纤维	0.4公克
膳食纤维	2.3公克

【营养师叮咛】

1.毛豆蛋白质及纤维含量高，适合素食者选用。

2.核果类含单元不饱和脂肪酸，有利于心脏血管的保健，但热量高，宜酌量食用。

－－摘自 华成图书《肠胃疾病营养与保健》@(http://www.dajiyuan.com)