【大纪元10月12日讯】(据中广新闻报导)秋天正是吃螃蟹的季节，不过吃螃蟹还是有许多需要注意的地方，否则上吐下泻、食物中毒都有可能发生。
专家指出，垂死或已死的螃蟹，体内的组氧酸会分解产生有毒物质组织胺，螃蟹即使煮熟了，组织胺毒素也不容易被破坏。所以人食用后，有可能会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，严重的因失水过多造成酸碱失调，甚至可能出现生命危险。但专家说，是否会中毒，还是跟个人的体质与以及对组织胺的敏感度有关。
所以不新鲜的和没煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鲜的螃蟹，也最好去除腮、胃、肠子之后再烹调。 至于用盐腌渍的螃蟹，因为不容易把寄生在螃蟹肠胃里的病菌杀死，也最好不要吃。
专家说，螃蟹虽然好吃，但最好不要一次吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多会引起消化不良。而且胆固醇也会吃太多。
