1825年份香槟 白松露香留齿颊

【大纪元3月21日讯】〔自由时报编译罗彦杰／综合报导〕法国知名顶级香槟酒厂“皮耶爵”（Perrier Jouet )，日前特别邀请来自全球各地的十二名品酒专家，品尝一八二五年份、号称全世界最陈年的香槟。结果对于酒的滋味专家莫衷一是，有人尝到蘑菇味，有人觉得像是白松露，也有人闻出蜂蜜与姜饼。

这瓶香槟在尘封一百八十四年后开封，堪称是品酒界的历史盛事。皮耶爵酒厂的酒窖长狄斯强普在松开这瓶香槟的瓶塞时，不禁血压直升。他说：“它压得很紧。这个瓶塞从没更换过，我担心它会破掉。而且我也怕这瓶香槟没办法喝。但很幸运地，是可以喝的。”

卡维尔强调：“虽然只保留少许气泡，但它绝对新鲜，颜色很漂亮，很像是非常棒的夏布利白葡萄酒，带有白松露与巧克力的特色。”除了这瓶一八二五年的香槟外，皮耶爵酒厂也打开其他十九瓶香槟酒款，其中四瓶来自十九世纪，十四瓶属于二十世纪，一瓶为二十一世纪。皮耶爵酒厂表示，从2002年起就透过品酒活动来发表年份香槟，主要是证明好的香槟在适当状况下，可以保存数十年之久。

不论有没有气泡，一八二五年份的香槟仍让品酒专家兴奋得不能自已。法国最著名品酒师贝丹说，这是永难忘怀的经验，香槟带有蘑菇、木头与蜜的味道，不过他还是比较喜欢一九一一与一九五二年这两个年份的酒。皮耶爵酒厂将一八二五年份的香槟藏于酒窖的同一处地点，差不多在地面下二十一公尺处，维持摄氏十一度的恒温。该酒厂目前在酒窖还有另外两瓶一八二五年份的香槟。

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