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【大纪元4月18日报导】（中央社记者李健光台北18日电）带领40位香港饕客来到台湾旅游的香港厨师周中今天表示，一个好厨师需要用心也要用脑，除了努力之外，也要多看与多品尝各地菜色，才能融合各家特色创新厨艺。
有香港“阿基师”称号的周中今晚在台北君悦饭店“中华美食私房宴”示范烹饪技巧及分享饮食心得。
周中指出，“中华美食私房宴”主要菜色是“FUSION”菜。他说，“FUSION”的意思就是“融合”，换言之，就是融合中西方的菜色。值得一提的，这次私房宴的食材都是由周中亲自挑选。
他说，45年的厨师生涯，他最喜爱的就是传统中国菜。周中指出，他喜欢满汉全席中的每一样菜色，并且深入研究过各样菜肴。
周中表示，香港菜其实就是广东菜，所谓的台湾菜则是包括闽南菜、潮州菜、苏州及山东菜。他指出，广东菜比较清淡，相对而言，台菜口味就比较重。
他说，就如同音乐家写歌曲的创作过程一样。周中表示，一个好厨师除了用心也要用脑，要多看多品尝各地菜色，才能融合各家特色，创造出更新的佳肴。
周中是香港资深厨师，除在饭店担任主厨，也在香港主持美食节目。
由交通部观光局驻香港办事处邀请来台的周中与香港饕客团，将在台湾停留3天。饕客们表示，对于台湾的旅游景点以及小吃留下深刻印象。
