【大纪元5月29日讯】(据中广新闻陈奕华报导)蕃茄是不少注重饮食健康消费者的最爱，不过网路上却流传，食用蕃茄摄取茄红素同时，也会连带把累积性的毒物“龙葵碱”吃下肚，对此，毒物科医师解释，蕃茄确实含有微量有毒的生物碱，不过毒性非常微小，一般状况下，人体都可以有效排除不受影响。
吃蕃茄摄取茄红素，是不少人抗氧化保健的选择，但是网路上流传，说是来自国外的研究，指称生鲜蕃茄含有可致死的具毒性物质“龙葵碱”，还说“龙葵碱”不会马上致死，却是会慢慢累积在体内。对此，台北荣总毒物科主治医师吴明玲解释，茄科植物一般会含有一些有毒的生物碱，不过一旦果实开始成熟，生物碱的含量就会迅速下降，相对来说，毒性变的相当低，很少造成中毒，而且人体也可以透过代谢排出。
“蕃茄确实含有微量有毒的生物碱，在一般的状况下，人体可以有效排除这些生物碱而不受影响。通常是没有成熟蕃茄果实的毒性稍大一点点，而如果成熟蕃茄果实的毒性则非常微小。蕃茄对人体本身有很多营养素，食用番茄对人体有益处。”
医师指出，一般来说，茄碱在人体的代谢情形，大约在食用之后的4到8小时，血液浓度会达到最高，会经由水解的过程，再由尿液及粪便排出体外，半衰期大约是11小时，而以现有证据来看，蕃茄生物碱的毒性应该比马铃薯生物碱低，至少马铃薯所引起的相关毒性报告远多于蕃茄，蕃茄虽曾被提及跟一些动物中毒报告相关，不过造成人体中毒的文献报告则还没有见到。
