【大纪元6月20日讯】6月18日，黑溪古酿酒厂在多伦多民族文化村“黑溪先锋村”向公众开放。酿酒厂采用传统工具、技术和配方，制作出在加拿大联邦之前的上加拿大时期的爱尔啤酒、黑啤酒和烈性啤酒。
在黑溪古酿酒厂，所有的酒都是手工完成，人们可以在这里了解啤酒和酿酒过程，还可以在酿酒厂的餐厅品尝一杯黑溪爱尔啤酒。
黑溪古酿酒厂每天对公众开放，两天一次的导游可以让游客充分了解啤酒的整个制作过程，从制酒材料的生长，到酒装入橡木桶，甚至可以观赏谷物是如何被研磨成末和橡木桶的制作过程，令游客切身体验十九世纪安省居民的生活。在未来几年，故酿酒厂还会有麦芽作坊。
在18日的新闻发布会上，主管黑溪先锋村的多伦多及区域保育局(Toronto and region conservation)市场和公关经理Rick Sikorski表示：“这不仅仅是一个古酿酒厂，还是一个令人们体验过去和历史的机会。”
黑溪先锋村经理Marty Brent表示：“这里展示的安省酿酒历史是我们众多文化遗产的一个窗口，展示了农业、技术、工业、社会习俗，以及当地饮食的历史。将数千钟爱啤酒的安省人和早期的欧洲移民联系起来。啤酒是触及安省过去的纽带之一。”
酿酒厂位于黑溪先锋村一栋建于1849年的旅馆内，楼下的一半面积用于酿酒，另一半则是酒吧。游客可以在酒吧品酒，也可以在旁边的餐厅享用本地风味的食物。
黑溪先锋村是多伦多的户外生活历史文化博物馆，位于约克大学附近，体现安省十九世纪中叶的居民生活，有近40座房屋、商店和其他建筑。村中，工作人员身穿那个历史时期的传统服装，为游客们演示当时得人们是如何生活，劳作和发展的。(http://www.dajiyuan.com)
