【大纪元6月22日报导】（中央社东京22日法新电）在国际捕鲸委员会（IWC）年会今天在葡萄牙登场之际，鲸鱼料理成为东京附近餐厅酒吧用来吸引老饕的新食尚。
菜单上，除了鲸鱼生鱼片等日本常见菜色，还有鲸鱼春卷、鲸鱼培根和意大利起司鲸鱼排等创意料理–全都与日本捕鲸史有关。
在港都横滨野毛区（Noge），窄巷内的酒吧和小吃店鳞次栉比。一名引领鲸肉宣传风潮的餐厅老板表示：“鲸肉是日本传统中极为重要的部分。”
他说：“若捕鲸如果不要过度，我想这是很棒的事。鲸肉非常美味，蛋白质丰富又低脂。”他说话时，这间猪排餐厅里的厨工正将新研发的“鲸肉水饺”起锅。
以澳洲和纽西兰为首的反捕鲸国家和环保团体，批评日本年度远洋捕鲸活动，包括在南极海域的行动。他们说，这些捕鲸行动既残酷又不必要。
1986年，国际捕鲸委员禁止商业捕鲸活动，但日本利用这项禁令允许“致命性鲸鱼研究”的漏洞。东京常控诉西方国家批评者蔑视日本的传统文化。
横滨野毛区的餐厅老板表示，他和其他餐厅执业者试着发扬横滨传统。横滨今年庆祝开港150年，而当年就是在美国贸易商和捕鲸者的推波助澜之下，日本港口对世界开放门户。
该名餐厅老板说：“当我们参阅横滨历史，我们得知鲸鱼是横滨历史的重要部分。”他并表示，在第二次世界大战战后期间，鲸肉在黑市是珍贵的蛋白质来源。
他说：“我认为日本应在国际捕鲸协会的规范下保护我国文化，并寻求国际社会谅解。”
而他坦承：“现在食用鲸肉的人已经不多，有些人来我们的餐厅追忆过去，有些人带后辈同事来尝鲜。”
“日本经济新闻”（Nikkei）2008年调查发现，日本20几岁的年轻人当中，只有12%食用鲸肉。（译者：蔡和颖）
