【大纪元7月9日讯】最近关于澳纽两国将在9月份开始在普通面包里强制添加叶酸之事，在新西兰上下又搞的沸沸扬扬。本周四，食品安全部终于站出来表态：坚决反对。这不但让忧心忡忡的面包店和相关的食品行业松了口气，也让心存疑虑的民众眉头一展。
民以食为天，谁敢说自己就一点面包不吃呢，这添加剂到底对人体有什么影响，目前还没有人能够说的清，因为现在的研究都是先推测某种东西可能的影响，然后再反过来去证实这个推测，但很多未知的影响很可能直到症状反应出来了，人们才能意识到，现代科学对很多营养成分和药物的副作用的认识，都一直在重复这个过程。
叶酸也叫维生素B9，目前科学已经认识到了它对人体有很多的功用，例如核甘的合成，对快速的细胞分裂和生长过程（如婴儿发育、怀孕）尤其重要。研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。因此支持添加叶酸的人们认为，要减少新生儿先天疾病发病率，孕妇必须补充足够的叶酸。按理这本来也不错，但问题是谁缺谁补，也用不着所有的人都跟着“沾光”。 很多谷类早餐中都添加了25%到100%的推荐量叶酸，需要的人自便。再说，研究还发现（？！），如果靠面包添加叶酸来获取足够的量，一个人需要至少每天吃11片面包，不知道几个人能吃这么多，现在人都视肥胖为大敌，即使能吃那么多，保证也没几个人愿意那么做。
有意思的是，奥塔哥大学的人类营养和药物专家吉姆.曼(Jim Mann)不但由反对改支持，还建议增加检测维生素B12（钴胺素），如果按照他的说法，维生素B族、C、D、E还有铁、锌、钙都应该添加，因为这些都重要嘛。其实现在真有不少人整天吃一大把各种药片、胶囊，花大价钱不说，到底对身体有多少好处和副作用，恐怕连他们自己也很难在短时间作出判断。
中国人讲究人体就是一个小宇宙，身体各方面有机分工，协调合作，才能使整体健康运转。所以如果哪样东西少了，肯定会对整体有影响；但反过来，如果哪样东西太多，恐怕也会有副作用——单纯的强调哪一方面都会破坏整体的平衡。
对于疾病或营养缺乏，中医讲调理，中国人讲食疗，以调整食物结构来调整身体机制，比西医的头痛医头、脚痛医脚不知要高明多少。其实我们常吃的食物中，像蔬菜、水果、动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类等中，都含有丰富的叶酸，只不过因为叶酸和其他水溶性维生素一样，在高温下容易分解，所以要想补充足够的叶酸，可选择尽量生食或少高温烹炸，但孕妇如果需要补充叶酸，吃些补叶酸药当然无可厚非。
美国从1998年就开始执行强制性的面粉“叶酸强化”规定，在面粉中添加叶酸。加拿大、澳大利亚、墨西哥以及智利等国也跟着效仿。早在工党执政时，新西兰和澳大利亚关于食品标准达成了共同协议，其中包括在普通面包中强制添加合成叶酸一条。在新的条例下，除了有机面包外，其它的面包一律都得添加叶酸。这不仅给烘焙行业带来压力，在目前叶酸的生理功能不完全清楚的情况下，也会给公众健康带来隐忧。(http://www.dajiyuan.com)
