枫叶家书：饮食文化

有道“民以食为天”，因人有七情六欲，是故饮食为裹腹，亦乃享受也，佳肴美食，人皆喜之，只是很少在意，其实饮食也是一种文化，秉承各自民族的文化承传，佳肴美食之中，亦有各自精致的文化内涵呢。

温哥华乃名副其实之国际都会，移民来自各个国家不同族裔，也汇聚了风味各异精致纷呈的饮食文化。在温哥华生活，可谓大有口福，若收入稳定兼心境纯净，倒也生活的有滋有味。

说到好餐厅，太多太多，不过若论环境之舒适典雅，真子比较属意西餐厅。老西一直在室内设计领域独领风骚，表现在餐厅文化中，则时尚气派，别有情调。时常对比中西文化的差异，满有趣的。老西注重表面的文明，如衣着之得体，人与人相处之彬彬有礼，环境之美观舒适，就餐更讲究礼仪，十分绅士淑女风范，而老中好像不那么在乎表面的东西。

不过要说老中有欠表面文明好像也不太公允，咱大中华悠悠五千载灿烂文化，素有礼仪之邦美誉，不幸打自“五‧四”反封建，继中共摄政，大革传统文化之命，自始老中变的土头土脸，一副不屑与表面文明为伍的样子。只是咱老中表面再不济也还有那么点内涵，深厚文化承传于骨子里、血脉中，走到那儿亦身手不凡，看中国烹调便够令人叹为观止，其色香味俱全，变化多端，永无止境，不似西餐，就那么几个程式，再高级的西餐厅，刀叉碗碟够架势的，头盘主菜一道道上，但内涵便那么点，三几下便大势已去，还意犹未尽呢。我每回在温哥华美丽的西餐厅领略一番洋烹调，都多少有点怀念滋味无穷的中国菜，还是中国菜更有内涵呢。

除了中西两大体系的饮食文化，还有东洋、南洋的风味饮食，也蛮独特的，日本餐自成一格，和式餐厅布局，配以精致浑朴的餐具，寿司、刺身、天妇罗，别致的烹调完全有别中西饮食，又加盘腿而坐就餐的一番闲式和恭谨，和那个民族的文化浑成一体，也是天之造化吧。

那天去煤气镇的一家日本餐厅，店名叫“Guu”,和一般的日本餐厅有所不同，菜式更精致考究，精致的器具，中间就那么点美味，对比中国菜，日本餐有点似小家碧玉，而中国菜则可用丰盛、华美来形容，一如中华气宇轩昂的悠久文化。(http://www.dajiyuan.com)