【大纪元8月6日讯】（大纪元记者陈曦编译）据华盛顿稽查报8月2日报导，一个普通用餐者可能很难看出华盛顿D.C.有一百多家的餐馆正在努力使其服务更环保化。
据绿色餐馆协会(Green Restaurant Association)负责人迈克尔．欧时曼（Michael Oshman）透露，最大的变化在后台上演着。 他表示，餐馆环保工作做得好的时候，顾客其实是很难注意到的。
在美国自然历史博物馆(American Museum of Natural History)、肯尼迪中心(Kennedy Center)、以及美国众议院里面的餐厅是目前正在贯彻执行绿色餐馆协会“后台变化” 计划的111家餐馆中的一部分。这其中包括使用更高效的炊具和照明设备，这些除了节省能源外还有回收再使用的作用。
绿色餐馆协会是这111家参与该饮食服务项目的承包商，这些餐馆与绿色餐馆协会合作，希望在2011年到来之前得到绿色餐厅认证(Certified Green Restaurant)图章。
餐馆协会的一位发言人说目前这一计划还处于初始阶段。
欧时曼说，这一绿色环保项目可以从将食物送达餐馆开始。基本上，消费者在餐馆所吃到的每一样食物都要旅行1,500英里才能到达餐馆。
餐馆协会和每一家餐馆的业主合作，为个别餐馆开发实行环保的特别计划。
欧时曼说：“我们不会只告诉餐馆判断如何做，我们通过一步一步的实施来发展出一套最可行的战略。”
从成本效益上看，每一种企业都不同。欧时曼说，有太多的机会能做到节约用水、减少废物、回收利用，每一个人都有节约的潜力。一些餐馆在废物的资金上能每个月节约$400，全年就是$5,000。(http://www.dajiyuan.com)
