【大纪元9月24日讯】(大纪元纽约讯)了解法国菜的方式就是自己动手做一遍。烹饪慢条斯理的法国菜，需要一颗慢工出细活、恬淡而耐久的恒心。穿梭于纽约快速的生活中，应付繁冗工作后，茱莉将厨房视作一个解压神经、缓释情绪的治疗室，其实我们也应该试一试。在Julie开始动手的第一天，她在博客 (blogs.salon.com/0001399/2002/08/25.html)中写道她试的第一道“简单”菜是烤牛排(Bifteck Saute au Beurre)，首战告捷，她因此信心大增地向下走。
法式烤牛排是一道普遍讨喜的菜，做起来不难。在茱莉亚食谱中，烤牛排配的是煮洋蓟花头(artichokes)加柠檬奶油和米饭。我们也可以试着做这道菜。
材料：牛排、香料汁(如steak sauce)
作法：将牛排用香料腌一下，再放入用烤箱稍稍烤几分钟，这样弄出来的牛排不至于太生。平底锅稍稍抹点黄油或用植物油加热，把牛排放上去煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起即可。◇ (http://www.dajiyuan.com)
