【大紀元9月24日訊】(大紀元紐約訊)了解法國菜的方式就是自己動手做一遍。烹飪慢條斯理的法國菜，需要一顆慢工出細活、恬淡而耐久的恆心。穿梭於紐約快速的生活中，應付繁冗工作後，茱莉將廚房視作一個解壓神經、緩釋情緒的治療室，其實我們也應該試一試。在Julie開始動手的第一天，她在博客 (blogs.salon.com/0001399/2002/08/25.html)中寫道她試的第一道「簡單」菜是烤牛排(Bifteck Saute au Beurre)，首戰告捷，她因此信心大增地向下走。
法式烤牛排是一道普遍討喜的菜，做起來不難。在茱莉亞食譜中，烤牛排配的是煮洋薊花頭(artichokes)加檸檬奶油和米飯。我們也可以試著做這道菜。
材料：牛排、香料汁(如steak sauce)
作法：將牛排用香料醃一下，再放入用烤箱稍稍烤幾分鐘，這樣弄出來的牛排不至於太生。平底鍋稍稍抹點黃油或用植物油加熱，把牛排放上去煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起即可。◇ (http://www.dajiyuan.com)
