(文/王晓莲 图/爱德华)日本料理注重新鲜,其中以怀石料理为上乘。怀石料理不以香气诱人,更以神思为境。日本人认为,在品尝清淡可口的四季怀石料理时,更可获得超脱的心境空间。除了食材以外,怀石料理追求由庭园、挂轴画、插花、食器等所塑造的整体空间美和季节美,加之熟练的各种烹饪技法,新鲜营养,美轮美奂。
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