快速完成豆腐料理：香柚海藻拌豆腐

MEMO ▲▲

1 紅麴是近幾年很流行的養生素材，可做成紅麴香腸、紅麴肉、紅麴麵包、紅麴饅頭等各類食品。

2 紅麴除了養生的功能外，可提供豔麗的色澤，產生芬芳的香氣及甘甜的美味。近代科學研究也證實食用天然紅麴對維持人體健康有極高的功效。

材料 ▲▲

乾燥海藻5g 葡萄柚1顆 紅麴豆腐1盒 生菜少許

調味料 ▲▲

柴魚醬油3大匙 水果醋1大匙 果糖1茶匙

橄欖油1大匙 熟芝麻1/2茶匙

做法 ▲▲

1 乾燥海藻用冷開水泡漲，葡萄柚切兩半挖出果肉、切小丁，紅麴豆腐取出用冷開水洗淨切丁備用。

2 將所有食材混合盛入葡萄柚盅內，再淋入調勻的醬汁即可食用。@

摘編自 《百味豆腐：103道美味健康豆腐料理》幸福文化出版社 提供

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