【大紀元09月23日訊】（大紀元記者南茜編譯報導）洛杉磯縣公共健康局今天公佈了一份報告顯示減少每天對鹽的攝入量有可能導致本縣高血壓人數的大幅減低並可每年節省數百萬的醫療費。該項研究發現如果那些對鹽的平均攝入量超出建議標準量50%的洛杉磯人能夠每天減少20%的攝入量（相當於687毫克的鹽），就將減少52,629起高血壓病例及每年節省一億零二百萬元的花費。
身為健康總監及專員的醫學博士和公共衛生碩士Jonathan E. Fielding說，「減少飲食中鹽的成份是邁向減少健康致命狀況如高血壓、心臟病、中風、或慢性腎臟病的關鍵一步。將鹽的攝入量減至最低將大大減少國家每年花在治療血壓和心臟病上的估計約4000億的費用。」
血壓高是一種慢性健康狀況，它會增加併發癥的風險及心血管和腎臟疾病的死亡率，像是心臟病、中風、心力衰竭及末期腎功能衰竭。在洛縣，45～64歲的成年人中有48%患有高血壓，其中以非裔美國人中比例最高。偏高的血壓在8～17歲的兒童當中越來越是個問題，尤其是在拉丁裔和非裔兒童中更嚴重。
美國健康和人性化服務部（U.S. Department of Health and Human Services）及美國農業部（U.S. Department of Agriculture）出版的美國人飲食指南現在建議每人每天最多攝入6毫克的鹽（2300毫克的鈉或1茶匙的鹽）。對於40歲以上的，患有高血壓的，或非裔的美國人來說，這個標準要更低 （1500毫克的鈉或三分之二茶匙的鹽）。大多數美國人對鈉的平均攝入量為每天3400毫克，超出建議標準48%。
Fielding醫生說，「消費者可以做的一件最重要的事情就是讀一讀食品的標籤，低卡路里不等於低鹽。雖然餐廳和食品廠商儘量在減少他們提供的食物中的含鹽量，但消費者可以通過閱讀營養成份標籤來保護自己的健康，熟悉知曉鈉的健康攝入量，在家烹飪更健康的少鹽食物。」
隨著更多的美國人在外面吃飯，在美國鹽的總攝入量中超出三分之二來自於加工及餐廳烹飪的食物。該報告建議在家裏烹煮及食用更多新鮮食物，閱讀食品標籤或在餐廳用餐時詢問含鹽量。調查顯示只要是在一定的時間裏逐步減少食物中的含鹽量，其對於食物味道的影響可以到不易察覺的程度。
