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訂餐寶Kasse機能幫餐館賺錢

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【大紀元2011年11月01日訊】現在華人餐館在德國越開越大,店大客人自然就多,餐館設備也需要跟上形勢,比如訂餐的工具。很多中餐館一直沿用傳統的點菜方式,一般客人點菜點酒水, 跑堂先寫在訂餐條上,回去打Kasse,將條子給酒吧、廚房。在飯店中常遇到這種情況,爆堂或跑堂走神時,就容易出現漏寫或者忘記的情況。訂餐寶Kasse機能幫您解決這些問題,並能加快上菜速度,使客人更滿意,也可使跑堂少跑不少路,而且營業額還會提高,老闆獲利當然更豐。

• 不會忘記點的菜
一些大型餐館,比如蒙古燒烤餐館,客人多時,跑堂一路走過去會遇到不同的客人提出各式各樣的要求,這個說「我要付賬」,剛回頭準備去取賬單,路上又碰到那個說「請給我來一杯可樂」,再往前走又有檯子要收拾,收完檯子,給了客人帳單,又遇到別的事情,而之前那位客人要的可樂說不定就忘了打單子了。

有的客人會因為服務不周而不滿,有的則是等了很久,看到可樂一直不來,乾脆就不要了。如果平均每天少賣出兩個可樂,一個月就少賺100歐元;如果一天少賣出10個可樂,一個月就少賺500歐元。酒水是既省人工又賺錢最多的部份,少賣了真的很吃虧。

有的餐館老闆用了訂餐寶後很高興,說用了它之後,營業額提高了10%到15%。換一個硬件就能起到這樣良好的結果讓他也很吃驚。

• 上菜快令客人滿意
跑堂手拿訂餐寶,客人一邊點菜,跑堂一邊輸入,訂餐的信息就通過訂餐寶傳到了後邊的Kasse收銀機上。在同一時間,酒吧和廚房就可以看到訂單了,跑堂一圈還沒轉回來,酒吧檯上酒水就已經準備好了,廚房也已經炒上菜了。其他跑堂看到備好的酒水或菜,也可以幫忙送給客人。

這樣一來,不但減少了跑堂來回走路的時間,提高了工作效率,而且上菜速度也快了不少。客人要的東西很快就送到餐桌上了,客人自然也很高興。邊吃邊興緻勃勃地聊天,要的酒水也會比較多。

• 員工能力揚長避短
有的員工德語好,而且很會跟人打交道;有的則德語不好,但是動作麻利又勤快。有了訂餐寶,就可以讓能說會道的員工主要在外面負責點菜,讓客人開心滿意;而動作麻利但語言不好的員工則可以負責送菜送酒水,這樣可以充分發揮每個人的長處,也省得讓負責點菜的員工總是來來回回地跑,使他有更多的時間跟客人聯絡感情,讓客人滿意餐館的服務。

• 省人工
上面提到,訂餐寶可以在好幾個方面提高跑堂的工作效率,這樣也就可以減少員工的數量。生意好的大店需要好幾個跑堂,如果原本需要五個的話,使用訂餐寶後,少一個跑堂也能搞定。
老外非常注重服務品質及員工的合理分配,所以許多外國大餐館普遍使用訂餐寶。他們肯花錢投資改善服務的硬件設備,所以也能讓客人得到良好的服務,讓他們高興而來、滿意而去。

• 幾個月就能賺回成本
除了一台普通Kasse機的價格,再多花兩千歐元購買訂餐寶,這些成本投資幾個月就能賺回來。原因在於一方面提高了營業額,一方面減少了人工支出。

• 找對生意夥伴最關鍵
購買訂餐寶時還得注意要找對生意夥伴。一家位於德國中部的大型中餐館曾經做過一筆虧本的生意:餐館下本錢投資一萬一千歐元從一家德國公司購買了一個功能齊全的最高級的觸摸屏Kasse機,附帶兩個訂餐寶。除機器本身外,操作指導、菜單輸入等還需要另交一千歐元;每次菜單翻新或改變機器設置還需要付二百到三百歐元;軟件每年還要花錢更新。一次次的花費讓老闆有苦難言,最後他不得不向恆通科技公司試著購買了一套價格優惠而且功能齊全的訂餐寶。結果一用很好用,那台高級Kasse機自此就變成了擺設。

• 緊跟新法規的步伐
恆通科技的老闆彭先生在德國生活了40多年,對德國稅務局的要求很瞭解,每當稅務局對Kasse機有新規定時他都能及時跟進,提供稅務局能認可的Kasse機。

本文由恆通科技公司提供信息
電話:0049-(0)209-944 38 11
手機:0049-(0)177-7270 183

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(責任編輯:文婧)

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2011-11-01 3:05 AM
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