大學生研發健康粽 贈社區弱勢家庭

【大紀元2011年06月01日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)為讓學生發揮社區照護責任，表達對弱勢民眾以及獨居老人的關懷，中州技術學院餐飲廚藝系結合中州樂齡大學阿嬤的手藝，在校長黃政傑及縣府社會處長陳治明帶領下，將健康粽致贈給社區內的獨居老人，讓他們渡過一個健康的端午佳節。

包肉粽吃肉粽是端午節的傳統習俗，中州技術學院師生在端午節前夕，為表達對弱勢社區民眾以及獨居老人的關懷，1日上午舉辦「包健康粽送愛心」活動， 由餐飲廚藝系教師帶領中州樂齡大學的阿公阿嬤，還有來自泰國、馬來西亞、大陸等地的國際交換生一起動手包健康粽，並將健康粽致贈給獨居老人及社區弱勢家庭，除了送愛心，也讓年輕學子與來台學習的各國交換生有機會親手製作台灣傳統美食，傳承台灣美味。

中州餐飲廚藝系吳秋曄系主任指出，粽料內特別調製百里香與迷迭香的香草醬料，百里香為歐洲烹飪常用香料，具有防霉、防腐作用，迷迭香則具有活化細胞的功能，配上紫山藥、杏鮑菇等，風味獨特健康又美味，可說是中西餐飲結合的最佳呈現。黃政傑校長說，學校應該對社區盡一份心力，尤其學生更要懂得回饋所學，而包粽有許多意涵，最重要的是讓學生有目標，然後盡力達成。

參與「包健康粽送愛心」的中州馬來西亞外籍學生賴嘉文表示，這是他第一次在台灣過端午節，感覺有家的味道，感覺很溫馨，終於知道什麼是「阿嬷的味道」，最重要的是做好的粽子是送給最需要幫助的人，感覺非常有意義。