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氣候變遷夏雨少 黑松露量銳減

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【大紀元11月28日報導】(中央社巴黎27日法新電)瑞士科學家今天表示,他們找到證據,證明氣候變遷確實衝擊一個風靡全球的美食產量─派瑞格(Perigord)黑松露。

松露採集者長久以來一直懷疑,全球暖化衝擊法國西南、西班牙和義大利這幾個黑松露產地,進而影響它的產量。黑松露由於其顏色和價格,又稱「黑鑽石」。

1世紀前,法國松露採集者據說每年能採收1000噸;到了1960年代,每年產量仍有200至300噸。

但近年來黑松露年產僅約25公噸,使零售價格飆高到每公斤2000歐元。

瑞士聯邦研究所(Swiss Federal Research Institute, WSL)科學家在寫給「自然氣候變遷」(Nature Climate Change)月刊的信中表示,如今有清楚數據顯示,松露銳減原因在於夏季氣候更加乾燥,影響到珍貴黑松露菌所附著共生的榛子樹和橡樹。

研究團隊發現,法國派瑞格與西班牙亞拉岡 (Aragon)地區在1970年至2006年期間,收成同時下降,與全球夏季雨量減少的趨勢一致。

至於義大利北部的比第蒙(Piedmont)與恩伯利亞(Umbria)產量也同樣減少,但減幅沒有法國與西班牙顯著,這與義國這兩地區夏季雨量相對高的情形符合。

黑松露的產季在11月至隔年2月之間,但瑞士聯邦研究所的葉克利(Simon Egli)與布恩特俊(Ulf Buentgen)解釋說,黑松露產量取決於夏季氣候;亦即在濕冷環境長得好,氣候炎熱乾燥則不然。(譯者:中央社陳怡君)

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2012-11-28 9:45 AM
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