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香港翠華餐廳老闆外賣出身 白手起家典範

翠華餐廳可望在今年第四季上市,集資1.5億至2億美元(約11.7億港元至15.6億港元),將用於擴展分店。(網絡圖片)

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【大紀元2012年04月27日訊】(大紀元記者沈玉清綜合報導)一手改變香港茶餐廳文化的翠華餐廳,再次印證香港典型白手起家的成功故事。香港的飲食股眾多,但作為本土飲食文化的茶餐廳,卻一直未有相關公司上市。如今,這家以潮流創新見稱的連鎖食肆可望於今年上市,德銀作為保薦人,集資額最多2億美元(約15.6億港元),將是香港首家上市的茶餐廳。據悉,翠華集資所得將用於大陸開分店。

擬集資2億美元 大陸開10分店

市場消息透露,翠華餐廳希望最快在今年第四季上市,集資1.5億至2億美元(約11.7億港元至15.6億港元),將用於擴展分店。德銀將獲委任負責上市大計。根據翠華茶餐廳網站資料,集團在香港、澳門及上海合計有23間分店,當中2間於上海,1間於澳門,至於香港則有20間分店。

在香港的連鎖茶餐廳當中,翠華可說是作風最進取的一間,在太平山的山頂廣場、機場客運大樓以及九龍ICC頂層,均有翠華分店的蹤影。

消息人士稱,翠華計劃在大陸開設10間分店。由於翠華在大陸已打響名堂,又是香港品牌,在大陸走高端路線,人均消費較香港更高,加上人民幣升值,令大陸業務利潤更高。有分析員亦認為,品牌可令翠華叫價更高,但擔心其分店網絡小,面對大陸食肆激烈競爭,或影響盈利能力。

上市估值高達6億至8億美元

雖然現時尚未知翠華的招股詳情,但假設其街外流動股份佔總股數25%計算,整間翠華的上市估值便高達6億美元至8億美元(約46.8億港元至62.4億港元)。資料顯示,翠華現時有23間分店,換言之,平均每間分店要「撐起」2億至2.7億港元的上市估值。

香港現時尚未有經營茶餐廳的上市公司,而以業務相近的連鎖快餐廳來說,龍頭企業大家樂(341)市值只為118億港元,較翠華傳聞中的上市估值多一倍,但大家樂現時擁有140間分店,較翠華多出5倍。

AMTD證券業務部總經理鄧聲興表示,經營茶餐廳的好處是現金流強勁,但壞處是租金支出龐大,而飲食業競爭激烈,毛利率不會高,管理層必須準確計算客流量,才有機會獲利。他認為,翠華如果以低過10倍市盈率的估值上市,便值得認購。

1989年接手翠華 引進改革

翠華餐廳主席李遠康是「外賣仔」出身,為典型白手起家的例子。於60年代,他在上環一咖啡室做送外賣工作,後來亦做過水吧、餅房等工作,至1989年,翠華老闆蔡氏一家退居幕後,輾轉由李遠康接力經營。其後李遠康分階段引進改革,包括改以一式三份的「手寫單」取代「口頭單」,使落單、收錢的過程更見準確;聘用女侍應,為茶餐廳的樓面引進朝氣;禁止員工於工作時間抽煙等。

翠華於1967年由蔡創波創辦,前身是冰室,位於香港旺角甘霖街,當時沒有熱食供應,至70年代,市民期望能在冰室吃到西餅麵包以外的食品,廚房與水吧從此分家,衍生出茶餐廳,翠華亦正式跟「茶餐廳」拉上關係。首間翠華茶餐廳在新蒲崗開業。

24小時茶餐廳成潮流指標

李遠康在90年代於中環開設翠華餐廳,是公司的轉捩點,由於就近夜生活蒲點蘭桂坊,其24小時經營的茶餐廳大受歡迎,成為不少人眼中的潮流茶餐廳。

近年為迎合大陸客需求,翠華在店內增設普通話大使,同時也在大陸大力宣傳推廣。

(責任編輯:高靜)

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2012-04-27 2:00 AM
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