【大紀元2014年12月06日訊】臺灣烹飪節目主廚詹姆士（鄭堅克）日前受邀到《元味好生活》節目端好料，主持人姚元浩天沒亮就照他開的菜單到基隆漁市場「崁仔頂」找貨，辦一場「BBQ派對」。詹姆士展現BBQ廚藝，也透露高一時家中餐廳是串燒居酒屋，每天下課都被要求回家串肉、燒烤，他表示「別認為串燒容易，當時日復一日，想想每天串肉多煩人」。
而詹姆士其實對從事餐飲有過抗拒，「因為從小家中開餐廳，念書放假有空就待在店裡幫忙，畢業後有了工作，也是隨時待命的幫手」。他形容或許正因如此，需要犧牲假日，所以潛意識的出現抗拒。
原是學廣告設計的詹姆士，在父親建議下到加拿大改唸餐飲學校，「我是到了加拿大，才開始認真思考當廚師這件事」。他形容當時出國念書，每天都想吃臺灣菜卻吃不到，「當時不斷打電話回家向媽媽討教，進而自己動手做」。也透露滷豬腳成為當時拿手菜，還有義大利同學為了吃他的滷豬腳，開了一個半小時的車。
小學時詹姆士就偷偷煮出人生第一道菜「宮保魷魚」，當時他高興端出菜但卻得到一頓毒打，「因為小時候沒經過同意就開瓦斯爐，太過危險」。從小也因父親從事餐飲，相處機會甚少，詹姆士將替女兒做便當視為父女間的情感交流，求好心切的他，就是要女兒一打開便當，馬上感受到滿滿的愛。 **
責任編輯：張秋雲
