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歐洲百佳餐廳 比利時In de Wulf榮登榜首

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【大紀元2014年06月13日訊】(大紀元記者張潔比利時報導)6月9日,著名美食評論機構OAD(Opinionated About Dining)協會在布魯塞爾舉行新聞發佈會,揭曉了2014年歐洲百佳餐廳排行榜。這100家餐廳來自歐洲12個國家,最終贏得桂冠的餐廳是比利時的In de Wulf。

In de Wulf餐廳位於法國北部和比利時的交界處,坐落在一片草原和樹林的自然景色之間,這裡的菜色清淡並富有層次,美好的味道讓人唇齒留香。In de Wulf主廚Kobe Desramaults表示,他的同事來自10個不同國家,因而造就了餐廳的國際背景特色,也許這有助於In de Wulf俘獲眾多食客的芳心。

In de Wulf主廚Kobe Desramaults在演示製作料理  (JOHN THYS/AFP/Getty Images)
In de Wulf主廚Kobe Desramaults在演示製作料理 (JOHN THYS/AFP/Getty Images)

OAD博客作家、美食家Steve Plotnicki 表示,In de Wulf的餐飲風格在當代餐飲中很前衛,所以他被選為冠軍。他說:「我們今年也提供了『剛好錯過』(Just Missed,100-150)名單,可以讓讀者預先看到明年的競爭者。」

今年有很多「新秀」餐廳上榜,他們是:西班牙 Larrabetzu 的 Azurmendi(第19名);挪威奧斯陸的 Maaemo(第49名);瑞士 Furstenau 的 Andreas Caminada(第54名);德國柏林的 Tim Raue(第62名);巴黎的 Passage 53(第71名);德國拜爾斯布隆的 Restaurant Bareiss(第72名);瑞典斯德哥爾摩的 Oaxen Krog & Slip(第79名);倫敦的 Marcus(第97名);以及巴黎的 Yam’Tcha(第100名)。

2014年名單還新推出「十強」榜單,除了第一名比利時 Dranouter 的 In de Wulf之外,第二名是法國羅安納的 La Maison Troisgros;西班牙德尼亞的 Quique Dacosta Restaurante名列第三;巴塞羅那的 41 Degrees從第19名躍升至第四;摩納哥 Monte-Carlo 的 Le Louis XV-Alain Ducasse名列第五;德國曼海姆的 Restaurant Amador從第九上升至第六;第七名是丹麥哥本哈根的 noma;第八名是英國 Bray-on-Thames 的 The Fat Duck Restaurant;第九名和第十名分別是巴黎的 L’Astrance和 L’Arpege。

OAD 協會每年發佈美國和歐洲的「百佳餐廳排行榜」。與享譽世界百年之久的米其林美食評級不同,OAD 協會不採取特派巡視員突然探視進行考察的方法,而是依靠眾多食客的網絡評比得出結論。今年共有4300名食客對歐洲各地美食進行了14萬條評論,成為迄今為止最大的一次調查。

(責任編輯:歐陽慧)

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2014-06-13 11:28 PM
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