【大紀元2015年07月24日訊】（大紀元洛杉磯工商訊）據說牛骨湯是600多年前，朝鮮國王與百姓在舉行完祈求一年農耕豐收的祭典後，一起分享食用而流傳下來的料理，所以這是王室也會吃的美食呢。在韓劇中也經常出現喝牛骨湯的場景，讓人不由得口齒生津，也想酣暢淋漓的來上一大碗，而首爾牛骨湯讓您品嚐到其中的真味。
誠意和汗水是美味的源泉
牛骨湯可以說是用材簡單，但美味可不是那麼容易輕易得來的。提起牛骨湯，總是想起一度熱播的韓劇《大長今》中，宮中各派勢力為爭奪最高尚宮而採用做牛骨湯來比試。在比賽中，長今因為堅持要到肉店買最好的骨頭，並在骨頭湯里放了駝酪粥而輸掉了比賽。
經過反思後，長今悟出飲食料理中誠意和汗水比優質的材料和秘方更加重要，用生活中普通的材料也可以製作出美食，而首爾牛骨湯可謂深得其中三昧。
慢火熬出極品牛骨湯
首爾牛骨湯正是用誠意和汗水熬製出的極品牛骨湯。一般湯品用肉葷食材煲湯，先汆過水後再煲制，基本已無浮沫。這牛骨則不同，新鮮的牛骨因為有較重的「牛味」，其味都存於血沫之中，汆水後再煮，依然不時漂起浮沫。煲制時，需要守候在旁，不停撇去浮沫，耐心便是全部的祕訣。守著爐灶，一步步耐心去沫，慢慢熬制，最終收獲一碗香濃美味的牛骨湯，這樣的湯來不得半點兒虛假，誠意和汗水才迎來牛骨湯的撲鼻的濃香。
首爾牛骨湯除了牛骨湯以外，還有排骨湯、脊骨土豆湯、炸豬排、冷面等各色韓餐，各式小菜和醬料也讓您欲罷不能。
老少皆宜 營養美味
牛骨湯裡面富含有膠原蛋白，不但可以補充身體所需的營養，而且喝起來味道鮮美；且富含蛋白質、維生素與鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收、提供免疫力、健脾開胃的作用。
由於人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，而骨頭湯中 含有的膠原蛋白能增強人體製造血細胞的能力，具有抗衰老的作用。
對了，值得一提的是，日本人認為韓國人皮膚好，這牛骨湯可是功勞不小啊，喜歡美白的妹子們可要多喝喲！ ◇
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責任編輯：張進
