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Maki-Zushi 20年經典日本刺生 加州最地道

大海鮮刺生拼盤。(沈一鳴/大紀元)

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【大紀元2016年11月03日訊】(大紀元洛杉磯工商訊)「お任せ」 ,Omakase日語意謂廚師發辦,是品嚐日本料理的最高境界,大師傅會為您選最優質、極度新鮮的食材。在紐約,曾經品嚐過Masa餐廳的Omakase,那是需要提前預定的,價格因為曼哈頓的特殊而不菲。心境、朋友的應邀加上能夠預定到位置三大因緣巧合才會有在那裡吃Omakase的幸運開心。說實話,也只有這種很難預約的感覺留下來了,至於為什麼好吃和怎樣的好吃,已經就像八戒吃個囫圇人參果,只依稀記得吃過不知道啥味兒了。突然就有了機會在加州品嚐Omakase的機會,雖然也要預約,卻儼然沒有了紐約的電話那頭讓人難過的回答「I am so sorry; no vacancy at this moment!」。

還是加州痛快!Maki-Zushi, 一家在加州地道的日本刺生店,老闆Brian已經有20年的Zushi案臺的操刀經驗了。看了諸多的網評,就這句最體貼:在沒有來到Maki-Zushi之前,我知道日本刺生好吃,來到Maki-Zushi之後,才知道日本刺生可以這麼好吃!好吧,就把我們的味蕾、快樂、期待都交給這把20年老刀操辦吧!$50起價的選項,直到$100多都有,海鮮品種從加州沿海到加州深海,從美東波士頓直到北冰洋……Hardcore!看你們這些螺呀,蝦呀,能有多硬!

第一道甜點,是華氏38度的生蠔,點綴著明太魚籽、鮭魚籽和海膽,仰著脖子吃,讓海鮮的風味在舌根與喉嚨上層混合,變成一股熱帶風情。你需要做的是閉上眼睛,感覺著細膩圓潤,睜開眼睛端起白葡萄酒,千萬不要一口喝下喲,就讓同樣清爽的酒香在喉間迴盪,跟味蕾一起舞蹈!

大海鮮刺生拼盤。(沈一鳴/大紀元)
大海鮮刺生拼盤。(沈一鳴/大紀元)

第二道,就是Omakase了,天哪,這端上來的簡直就是一桌子海水!!每一種鮮味,都來自不同的海水深度,從夾帶著海風的淡淡清涼,到海水淺層的微波清漾,再到海水深處的清澈甘冷,直到一頭扎在海床上,激起鮮美滿懷。再看那顏色,黃、杏黃;紅、粉紅、褚紅,舞動的顏色、生動的造型,更讓人叫絕的是大師傅的刀工,多汁的用厚,顯得更加豐滿;清甜的用薄,顯得更加滑口。

清蝦壽司(沈一鳴/大紀元)
清蝦壽司(沈一鳴/大紀元)

當然,Maki-Zushi有著它獨特的手握壽司,鬆緊度適中,米飯粒粒堅挺獨立,配料講究,也超越於普通壽司店水平許多。

手握壽司(沈一鳴/大紀元)
手握壽司(沈一鳴/大紀元)

第三道,是Make-Zushi的傳奇海膽。它們是由退休美國海豹突擊隊的兩棲隊員在加州沿岸磷峋的深海巖石底層採擷,由於特殊的體能和超強的意志力,他們能夠去到更深更黑更冷的海底。所以君所見之海膽,猶如排球大小,內臟取出後鋪設在碎冰之上,吃起來那叫個過癮!

Make-Zushi的傳奇海膽。(沈一鳴/大紀元)
Make-Zushi的傳奇海膽。(沈一鳴/大紀元)

友好提示1,先拍照,再就餐,否則色香味的色就沒了;友好提示2, 先拍照,放下相機,趕快就餐,否則色香味的香和味都沒了。

Maki-Zushi的地址就在:1641 Edinger Ave., Tustin, CA 92780

訂餐電話:714-259-0783

責任編輯: 古雲

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2016-11-03 6:38 AM
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