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Maki-Zushi 20年经典日本刺生 加州最地道

大海鲜刺生拼盘。(沈一鸣/大纪元)

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【大纪元2016年11月03日讯】(大纪元洛杉矶工商讯)“お任せ” ,Omakase日语意谓厨师发办,是品尝日本料理的最高境界,大师傅会为您选最优质、极度新鲜的食材。在纽约,曾经品尝过Masa餐厅的Omakase,那是需要提前预定的,价格因为曼哈顿的特殊而不菲。心境、朋友的应邀加上能够预定到位置三大因缘巧合才会有在那里吃Omakase的幸运开心。说实话,也只有这种很难预约的感觉留下来了,至于为什么好吃和怎样的好吃,已经就像八戒吃个囫囵人参果,只依稀记得吃过不知道啥味儿了。突然就有了机会在加州品尝Omakase的机会,虽然也要预约,却俨然没有了纽约的电话那头让人难过的回答“I am so sorry; no vacancy at this moment!”。

还是加州痛快!Maki-Zushi, 一家在加州地道的日本刺生店,老板Brian已经有20年的Zushi案台的操刀经验了。看了诸多的网评,就这句最体贴:在没有来到Maki-Zushi之前,我知道日本刺生好吃,来到Maki-Zushi之后,才知道日本刺生可以这么好吃!好吧,就把我们的味蕾、快乐、期待都交给这把20年老刀操办吧!$50起价的选项,直到$100多都有,海鲜品种从加州沿海到加州深海,从美东波士顿直到北冰洋……Hardcore!看你们这些螺呀,虾呀,能有多硬!

第一道甜点,是华氏38度的生蚝,点缀着明太鱼籽、鲑鱼籽和海胆,仰着脖子吃,让海鲜的风味在舌根与喉咙上层混合,变成一股热带风情。你需要做的是闭上眼睛,感觉着细腻圆润,睁开眼睛端起白葡萄酒,千万不要一口喝下哟,就让同样清爽的酒香在喉间回荡,跟味蕾一起舞蹈!

大海鲜刺生拼盘。(沈一鸣/大纪元)
大海鲜刺生拼盘。(沈一鸣/大纪元)

第二道,就是Omakase了,天哪,这端上来的简直就是一桌子海水!!每一种鲜味,都来自不同的海水深度,从夹带着海风的淡淡清凉,到海水浅层的微波清漾,再到海水深处的清澈甘冷,直到一头扎在海床上,激起鲜美满怀。再看那颜色,黄、杏黄;红、粉红、褚红,舞动的颜色、生动的造型,更让人叫绝的是大师傅的刀工,多汁的用厚,显得更加丰满;清甜的用薄,显得更加滑口。

清虾寿司(沈一鸣/大纪元)
清虾寿司(沈一鸣/大纪元)

当然,Maki-Zushi有着它独特的手握寿司,松紧度适中,米饭粒粒坚挺独立,配料讲究,也超越于普通寿司店水平许多。

手握寿司(沈一鸣/大纪元)
手握寿司(沈一鸣/大纪元)

第三道,是Make-Zushi的传奇海胆。它们是由退休美国海豹突击队的两栖队员在加州沿岸磷峋的深海岩石底层采撷,由于特殊的体能和超强的意志力,他们能够去到更深更黑更冷的海底。所以君所见之海胆,犹如排球大小,内脏取出后铺设在碎冰之上,吃起来那叫个过瘾!

Make-Zushi的传奇海胆。(沈一鸣/大纪元)
Make-Zushi的传奇海胆。(沈一鸣/大纪元)

友好提示1,先拍照,再就餐,否则色香味的色就没了;友好提示2, 先拍照,放下相机,赶快就餐,否则色香味的香和味都没了。

Maki-Zushi的地址就在:1641 Edinger Ave., Tustin, CA 92780

订餐电话:714-259-0783

责任编辑: 古云

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2016-11-03 6:38 AM
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