【大紀元2016年08月06日訊】（大紀元訊）彭博商8月2日報告，在已經公布第二季度財報的16家連鎖餐廳集團中，有15家在相比去年同期營利減少或比上一季度增長減緩。這是自從2009年以來，這16家公司的整體可比銷售額（comparable sales）首次出現負增長。
Stifel金融集團分析師威斯察（Paul Westra）甚至認為，餐館業將步入蕭條（US Restaurant Recession）。
另一位分析師Jefferies投資銀行的巴萊士（Andy Barish）則沒有這麼悲觀，他認為餐館業將在未來一年半面臨挑戰，因為供給過多和勞動力緊缺。巴萊士向福布斯（Forbes）解釋，2010～2016年間的資本湧入使餐館供給過剩，而最低工資的提高帶高了勞動力成本。
15家營利減少或增長放緩的連鎖餐廳包括Chipotle、Darden、The Cheesecake Factory、Dave & Buster’s等。只有一家——披薩連鎖Domino’s 營收上升。
披薩店Domino’s今年第二季度的銷售增長加速，它已經連續9個季度增長速度超過5%。其競爭者Papa John’s和Papa Murphy’s也報告盈利。
分析說，當消費者縮緊腰包時，披薩店通常會賣得好，因為吃批薩最實惠，比如Domino’s一張3個澆頭（topping）的大號披薩只要＄7.99，就能餵飽一家人，Papa John’s和Pizza Hut亦售賣$6.99的中號披薩。
披薩店也緊跟新科技，讓吃客們可以隨時隨地下訂單。消費者可以躺在沙發上，從推特（twitter）發一個披薩圖標，或是在汽車內屏幕上點擊，甚至對著Amazon的Echo揚聲器說話，披薩就會自動送上門來。
Domino’s的訂單中，半數來自電子定購，而在2012年這個比例只有三分之一。◇#
責任編輯：溫文清
