【大紀元2018年04月24日訊】（大紀元記者王文君香港報導）李嘉誠旗下維港投資（Horizons Ventures）擁有股份的Impossible Foods正式進軍香港，該公司致力於研究植物牛肉取代動物牛肉入饌。
維港投資昨日宣佈正式進軍香港3個餐廳品牌Little Bao、Happy Paradise、Beef & Liberty，將推植物牛肉入饌的菜式。未來冀研究生產植物豬、植物雞和植物魚等，目標是2035年前取替所有肉類。
植物牛肉比動物牛肉健康
結合港人道地口味製作的「新疆牛肉餅」88港元一塊，「饅頭牛肉漢堡包」118元一個，價錢也不便宜。但如果這些食品口感可比擬真牛肉，蛋白質卻超出動物牛肉20%，還有零膽固醇和維他命不低於動物牛肉等優點，再加上有超人李嘉誠力讚背書，可能會吸引更多人願意改變一下飲食習慣。
當人類意識到，過度攝取動物肉類可以導致許多疾病，應當控制動物脂肪的攝取，以及飼養動物釋放的廢氣對環境造成的污染時，植物牛肉可能會慢慢取代真牛肉。
未來市場潛力可觀
Impossible Foods海外業務高級副總裁Nick Halla表示，鑑於亞洲對肉類需要日增，而香港作為亞洲大都會，人口密度高，加上餐廳林立，又較能接受新口味，他相信未來市場潛力可觀。
Happy Paradise創辦人May Chow表示，植物牛肉主要有四種原料：椰子油、水、織紋小麥蛋白、馬鈴薯蛋白和都豆血紅蛋白等，而椰子油製造出牛肉Juicy流汁的感覺，蔬菜當中提煉的血紅素不僅含有鐵的味道，且有粘的感覺，可製造出牛肉烹製5分熟的效果出來，妣美真牛肉。
記者會期間，維港投資負責人周凱旋現身撐場。她透露李嘉誠也很欣賞植物牛肉，過去兩年嘗試不同的食法，試過陳皮蒸牛肉及牛肉腸粉等，但就最愛牛肉餃子。◇
