百變！番茄這樣也好吃 優雅華麗上桌

【大紀元2018年09月30日訊】想來點異國風味的料理嗎？不用出門，在家你也可以輕鬆料理美味菜餚，優雅開飯呦！提到鮮甜的蔬果——番茄，將打破你的印象，混搭食材、華麗上桌，不僅是視覺上的一大享受，還能滿足挑剔的味蕾！美好滋味，忍不住好想再多吃幾口。

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義式番茄麵疙撘

【食材準備】

小番茄 10顆

香芹 1湯匙

香菇 150克

香腸 150克

橄欖油 少許

蒜末 1茶匙

香芹1湯匙

辣椒片 1茶匙

雞高湯 2湯匙

蜂蜜 1茶匙

黑胡椒 1/4茶匙

鹽 1/2茶匙

義式麵疙瘩 適量

義大利乾酪 少許

【作法】

1.食材處理：

小番茄：10顆，切半備用。

香芹：切末備用。

香菇：切絲備用。

香腸：除去腸衣，處理成碎肉。

2.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入蒜末、香芹、辣椒片爆香提味。

3.依序放入食材和調味：香腸碎肉、雞高湯、小番茄、蜂蜜、香菇，黑胡椒和鹽均勻拌炒後，倒入義式麵疙瘩，鍋內食材均勻入味煮熟，即可起鍋，再撒上些許義大利乾酪、香芹，就可以美味上桌囉！

香烤番茄起司盅

【食材準備】

牛番茄 6顆

橄欖油 少許

洋蔥 1顆

蒜末 1茶匙

黑胡椒 適量

麵包粉 60克

卡拉瑪塔橄欖 3湯匙

鯷魚 4隻

奧勒岡香料 1湯匙

香芹 1湯匙

巧達起司 少許

帕瑪森起司 少許

【作法】

1.準備6格烤盤。先將牛番茄切除頂部，並將中間果肉取出，保留完整的番茄盅放入烤盤。

2.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入切碎的洋蔥，蒜末和黑胡椒，均勻翻炒倒香。

3.在裝有麵包粉的容器中，倒入將剛拌炒過的洋蔥餡料。

4.接著，將切成丁狀的卡拉瑪塔橄欖、鯷魚倒入，加點奧勒岡香料、香芹，均勻容器中食材攪拌。

5.將餡料適量放入番茄盅中，並交錯添加上些許的巧達起司、帕瑪森起司；最後，再淋上少許的橄欖油。

6.放進烤箱烘烤20分鐘，溫度約控制於攝氏175ºC／華氏350ºF。

7.待烤箱跳起來，撒上點香芹裝飾，即可美味上桌！

鮮蝦番茄佐酪梨

【食材準備】

牛番茄 4顆

橄欖油 少許

蒜末 1湯匙

蝦仁 6隻

黑胡椒 1/4茶匙

辣椒片 1/4茶匙

香芹 1/2茶匙

酪梨 1顆

烹飪鮮奶油 1/4杯

檸檬汁 少許

薑片 6片

【作法】

1.熱鍋，倒入適量的橄欖油，依序放入蒜末、蝦仁、黑胡椒、辣椒片和香芹，爆香提味，鍋內食材均勻拌炒至熟，就可以起鍋備用。

2.將切塊的酪梨，加上烹飪鮮奶油，在擠上檸檬汁，均勻攪拌混合沾醬。

3.切片的牛番茄上，放上適量的酪梨醬料，擺上剛香炒過的蝦仁，最後，放上新鮮薑片。

【備註】口味鹹淡及食材，皆可依個人喜好調整變換。

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責任編輯：羽晨