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【甜蜜小確幸】

名為松露卻沒有松露的「松露」巧克力

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【大紀元2018年09月13日訊】擁有深邃口感、充滿變化的巧克力,在舌頭留下不可思議的味道,讓人一再回味,從此離不開巧克力的美味世界。

松露巧克力(英語:Chocolate truffle),其名稱「松露」一詞源於拉丁文,意味著「膨脹」、「塊」,後來成為松露巧克力常見的形狀。其形狀與價格昂貴的蕈類食材「松露」相近,才稱之為松露巧克力,但其實裡面並不含有任何松露成分。

松露巧克力,通常做成球形或錐形。外層裹上巧克力或可可粉,內層餡料相當多樣,像是奶油、焦糖、果仁,或什錦甜水果、花生糖、太妃糖、薄荷、棉花糖、利口酒等等。

松露巧克力。(影片截圖)

【準備材料】

●巧克力:
60%或70%巧克力 225公克
牛奶 125公克
奶油 30公克
可可粉 適量

●其它裝飾用品:
新鮮草莓
黑巧克力片
有機玫瑰花
打發鮮奶油
三角紙 10張
牙嘴
奇異果
薄荷葉
白色小花
新鮮藍莓
鏡面果膠
黑巧克力
金箔

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【作法】

1. 先把全脂牛奶煮熱,倒入巧克力中,等平均受熱約5~10秒鐘,再慢慢攪拌均勻。
2. 再放入奶油拌勻當基底。
3. 待凝固後擠成球塊,沾上防潮可可粉,搓成不規則球狀。
4. 撒些可可粉在巧克力上面,最後再用玫瑰花、草莓、藍莓等裝飾即可。

全脂牛奶煮熱倒入巧克力,平均受熱約5~10秒鐘,再慢慢拌勻。(影片截圖)
放入奶油拌勻當基底。(影片截圖)
待凝固後擠成球塊,沾上防潮可可粉,搓成不規則球狀。(影片截圖)
灑些可可粉在巧克力上面,用玫瑰花、草莓、藍莓等裝飾。(影片截圖)

※貼心提醒:60%以上的巧克力,對身體心血管有幫助。另外,巧克力放冷藏會結出像水氣的露無法消除,最好放在冷凍庫保存。

──轉載自新唐人亞太電視台

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改寫:陳雅云,影片製作:喝茶大叔,責任編輯:於凝兒

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