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北京街頭藝人教老外「吹糖」 小鼠造型真逗

【大紀元2018年11月29日訊】公雞、小豬、牛、葫蘆還有魷魚,這些米白色的各式造型小玩意兒是什麼東西呢?只見這位街頭手藝人拿個小鍋子裡頭盛著黏糊糊的糖稀,原本有點半透明麥芽糖色的糖稀,經過攪拌逐漸變白,好像龍鬚糖的製作過程。手藝人正在為外國旅客製作糖人,來看看他們的「合作」成果吧!

這種用熱騰騰的糖稀和空氣做出小擺設的技藝叫作「吹糖」。(授權影片截圖)
外國旅客正在體驗,但是他不敢太用力,反而有點吹不起來。(授權影片截圖)

西洋的翻糖蛋糕能做出各種繽紛的絢麗造型,如華麗的花朵、城堡、結婚蛋糕等,而東方的麥芽糖和蔗糖其實也有自己的特色風格,這種技術就是「吹糖」,吹出的「糖人」有人物、動物、花草等形象,通常以十二生肖為主。

北京的吹糖人,用一根麥秸稈前端沾上一小團糖稀,糖稀通常用蔗糖和麥芽糖加熱調製,吹糖人接著讓外國旅客含著麥稈吹氣,「吹呀、吹呀!」吹糖人敦促著,一旁幫忙翻譯的中國友人即對外國旅客解釋,這是要他「blow」。

空氣慢慢從糖稀的細管進入,小鼠的肚子漸漸鼓起來了。(授權影片截圖)

就在吹糖人的指令下,外國旅客把糖稀逐漸像氣球一樣吹鼓起來,吹糖人也隨即又捏又轉,把這圓球糖稀的造型漸漸捏像樣,似乎是一隻可愛的小鼠。吹糖人要外國旅客分幾個階段吹吹停停,纖細的小鼠變得圓圓胖胖,大夥看得興致勃勃。

吹糖人將小鼠糖人畫上了眼睛和耳朵,再蘸上些糖稀做鼻子還有鼠鬚,最後再用一小團糖稀連接麥稈和小鼠糖人,能拿著把玩的「工藝品」就完成囉!年輕的外國旅客開心地笑了,這是他第一次參與製作可愛小糖人呢!

看完整影片(Video credit: Newsflare)»

點綴一下裝飾用的眼睛、耳朵和鬍鬚。(授權影片截圖)

吹糖人製作的糖人,在物資匱乏的年代,曾是孩子們很喜歡的玩物,不僅有趣好玩,而且還能吃掉,現在則因為衛生考量,通常只是買來觀賞,糖人也從哄孩子的零嘴成了民間工藝品。吹糖的技術據說從明末清初就有,不過糖人的製作從宋代就開始,但那時多數是平面造型,類似糖畫。

中國早年每到快過年時,街頭巷尾就會出現一些民間吹糖藝人,他們挑著扁擔,搖著波浪鼓吆喝招攬生意。吹糖藝人把爐子用文火慢慢熬著糖,香甜的味道很快就吸引小孩子,幾分錢就能換一個糖人。吹糖的技藝有搓、捏、吹、揉、按、撥等,花樣精采,小孩即使沒錢買也愛湊熱鬧看個過癮。

可愛的老鼠「糖人」就完成囉!(授權影片截圖)
胖嘟嘟的小鼠糖人,看起來真討喜,外國旅客也玩得很開心呢!(授權影片截圖)

吹糖人從糖鍋裡舀起一勺糖稀揉成一團,沾上少量澱粉,在圓球上壓一個深坑,把裡面凹成空心狀,保持溫度的同時迅速插入一根細細的麥管,鼓著腮幫子朝裡面吹氣,一邊吹一邊捏出動物的腿、脖子、腦袋等。不一會兒,維妙維肖的動物造型就在吹糖人師傅嫻熟的技藝下,一個又一個的成形了,給無數小朋友們留下了難忘的童年記憶。

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責任編輯:姜泉新