【大紀元2019年01月25日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）今年年菜有新菜單嗎，想用在地食材煮出健康養生年菜嗎? 1月25日台中副市長楊瓊瓔與美食家陳鴻相偕深入大雅傳統市場，挑選在地尚青的農特產，為民眾示範健康無負擔的應景年菜料理「阿鴻三寶飯」。
從小在傳統市場長大的楊瓊瓔，回到熟悉的大雅菜市場感到格外親切，拉著陳鴻熱情地介紹大雅傳統市場的各個特色攤販，與在地攤商閒話家常，同時領著陳鴻尋訪永興宮周邊市集的農特產食材，包含：大雅三寶的紅薏仁、小麥米及蕎麥、神岡神農蛋、潭子馬鈴薯、綠花椰菜筍等多樣在地農產品。
陳鴻表示，採買傳統市場食材作年菜料理，最能體現出在地飲食文化的精髓，因此選擇最直接簡單的料理方式製作一道雜糧三寶飯，以大雅在地生產的紅薏仁、紅小麥及蕎麥為主題，再增添白米和糯米，阿鴻強調如果只有採用粗雜糧製作的料理，對於腸胃比較弱的人會造成負擔，容易引起胃酸，加入白、糯米有緩和作用。而薏仁、蕎麥和小麥米則要先泡水煮熟後，與煮熟的白糯米拌勻，放入砂鍋鋪上切薄片的香腸、臘肉小火慢煮，這樣蒸煮出來的三寶飯才能融合肉香與米香，既美味又養生，一定會讓大雅鄉親讚不絕口。
觀旅局長林筱淇特別推薦，台中潭雅神觀光旅遊行程，不論是到潭雅神自行車道追風，或是新田登山步道健行，絕對能夠幫忙消耗年菜累積熱量，民眾還能規劃摘星山莊、趙家窯、台灣氣球博物館等周邊知名景點旅遊路線，順遊2018臺中花博。另外台中花博園區自今年元旦起實施台中市民及12歲兒童免費入園措施，市府將在過年期間於園區推出多項的特別活動，期盼民眾攜家帶眷來花博「聆聽花開的聲音」。
責任編輯：鄭樺
