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三宝杂粮私房年菜 琼璎阿鸿来上菜

三宝饭是以大雅在地生产的红薏仁、红小麦及荞麦为主题,再增添白米和糯米,放入砂锅铺上切薄片的香肠、腊肉蒸煮出来的。(台中市政府提供)

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【大纪元2019年01月25日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)今年年菜有新菜单吗,想用在地食材煮出健康养生年菜吗? 1月25日台中副市长杨琼璎与美食家陈鸿相偕深入大雅传统市场,挑选在地尚青的农特产,为民众示范健康无负担的应景年菜料理“阿鸿三宝饭”。

从小在传统市场长大的杨琼璎,回到熟悉的大雅菜市场感到格外亲切,拉着陈鸿热情地介绍大雅传统市场的各个特色摊贩,与在地摊商闲话家常,同时领着陈鸿寻访永兴宫周边市集的农特产食材,包含:大雅三宝的红薏仁、小麦米及荞麦、神冈神农蛋、潭子马铃薯、绿花椰菜笋等多样在地农产品。

台中副市长杨琼璎与美食家陈鸿相偕深入大雅传统市场,挑选在地尚青的农特产,为民众示范健康无负担的应景年菜料理“阿鸿三宝饭”。(台中市政府提供)

陈鸿表示,采买传统市场食材作年菜料理,最能体现出在地饮食文化的精髓,因此选择最直接简单的料理方式制作一道杂粮三宝饭,以大雅在地生产的红薏仁、红小麦及荞麦为主题,再增添白米和糯米,阿鸿强调如果只有采用粗杂粮制作的料理,对于肠胃比较弱的人会造成负担,容易引起胃酸,加入白、糯米有缓和作用。而薏仁、荞麦和小麦米则要先泡水煮熟后,与煮熟的白糯米拌匀,放入砂锅铺上切薄片的香肠、腊肉小火慢煮,这样蒸煮出来的三宝饭才能融合肉香与米香,既美味又养生,一定会让大雅乡亲赞不绝口。

从小在传统市场长大的杨琼璎,回到熟悉的大雅菜市场感到格外亲切,拉着陈鸿热情地介绍大雅传统市场的各个特色摊贩。(邓玫玲/大纪元)

观旅局长林筱淇特别推荐,台中潭雅神观光旅游行程,不论是到潭雅神自行车道追风,或是新田登山步道健行,绝对能够帮忙消耗年菜累积热量,民众还能规划摘星山庄、赵家窑、台湾气球博物馆等周边知名景点旅游路线,顺游2018台中花博。另外台中花博园区自今年元旦起实施台中市民及12岁儿童免费入园措施,市府将在春节期间于园区推出多项的特别活动,期盼民众携家带眷来花博“聆听花开的声音”。

大雅在地生产的红薏仁、红小麦及荞麦。(邓玫玲/大纪元)

责任编辑:郑桦

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