不用排隊！在家做香甜鬆軟「蜂蜜奶香吐司」

小編語：在家烘培吐司要零失敗，配方、作法都很重要，太困難的作法讓人無法理解，沒有手把手的食譜圖更無法明白。現在不用傷腦筋，這一份烘培圖說可以滿足你的需求，步驟仔細又簡易。蜂蜜牛奶吐司是老少皆宜的主食、點心，平常有空做一些起來，冷藏保存可以放4~5天，健康、衛生又方便！

蜂蜜牛奶小吐司

牛奶吐司，是單吃或搭配各種食材都很好吃的吐司。

這款麵糰使用蜂蜜代替細砂糖，而蜂蜜口味可以選用自己喜歡的，例如甜度跟香氣都最濃郁的龍眼蜜，或者尾韻帶著花香的荔枝蜜，打造出自己的特色吐司。

另外，在吐司麵糰中添加蜂蜜，能讓吐司的口感更濕潤，也讓烤色更好看。

份量  : 4條/每條150g

模具  : 銀色水果條模 4個

前置作業 

將銀色水果條模內部均勻塗上奶油備用。

材料

麵糰 A

高筋麵粉 295g

低筋麵粉 35g

鹽 6g

奶粉 10g

酵母粉 3.3g

水 100g

牛奶 115g

蜂蜜 33g

B

奶油 26g

表面裝飾

奶油 適量

做法 Steps

1、將A材料倒入鋼盆中，攪拌至麵糰表面光滑有擴展的狀態，再加入奶油，攪拌至麵糰有薄膜後，基本發酵60分鐘。

2、將麵糰分割成12個（每個50g），分別滾圓後，進行中間發酵15分鐘。

3、將麵糰開成長方形，左右兩邊往中間折並用手掌根輕壓排氣。

4、由上往下捲，最後將麵糰收口，放入烤模型中，做最後發酵30～40分鐘，或發酵至滿模。

5、烤箱預熱190℃，放入烤箱烤20分鐘，烤好後取出並在麵糰表面刷上奶油即可。

<本文摘自：小麵包 Little Bread：食材天然低負擔，兼具美味營養！大小剛剛好，佐餐主食都適合！，日日幸福提供。>

（網站專文）

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責任編輯：伊芙◇