現代人的飲食問題
現代人的飲食日益精緻，往往烹調太過而將原有的營養素及其重要的有效成分過度破壞，飲食常常無法均衡攝取，造成營養不足，或營養過剩。當我們正視現代疾病的罹患率時，不難發現，我們的疾病與飲食、生活作息，息息相關，因而我們來探討存在食物中及人體中的重要成份—酵素。
老人家的消化問題
天然食物是由許多的營養素集合而成，為了使食物中的營養素能釋放出來，以供給人體吸收利用，我們要先經過咀嚼食物的程序，使食物變成碎塊以方便消化酵素作用。大部分的酵素都是由蛋白質所組成，高溫烹調會破壞酵素的活性，使酵素失去作用。由於熟食的習慣，人體無法利用食物中原有的酵素，因此必須由人體自行分泌消化酵素。隨著年齡的增長，分泌酵素的能力會逐漸下降，因此造成許多老人家的消化問題。多吃生的蔬菜水果，除了補充醣類、維他命、礦物質之外，亦可補充酵素來降低身體的負擔。
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消化酵素種類
A. 脂肪分解酵素（Lipase）：分解脂肪，可於奶油、起司、肉類中發現;B. 乳糖分解酵素（Lactase）：分解乳糖，可於牛奶與糖中發現;C. 蛋白質分解酵素（Protease）：分解蛋白質，可於肉類、堅果、起司中發現;D. 澱粉分解酵素（Amylase）：分解糖類、澱粉，可於馬鈴薯、水果、蔬菜、點心食品中發現;E. 纖維質分解酵素（Cellulase）：分解纖維質，幫助蔬菜、水果中之營養素溶出。
在三大類營養素中，蛋白質酵素是最受人們重視的。人體的肌肉，不是直接由我們所吃的那塊雞胸肉、那顆蛋來組成，而是將蛋白質經過消化分解成胺基酸，在人體內重組而來。蛋白質酵素像是一把切割蛋白質的刀子，將蛋白質切、切、切，切到我們可吸收的小分子，就好像我們吃牛排需要牛排刀一樣。常見的木瓜與鳳梨中，含有豐富的蛋白質酵素，可是我們無法每餐都吃木瓜和鳳梨，此時一些替代性商業產品就因應而出，「木瓜酵素」、「鳳梨酵素」就是最好的代表。
適合族群
全方位的酵素產品，應包括可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素，一般而言，站在協助人體消化吸收的立場，酵素的確對某些族群特別有幫助。
1）緊張忙碌上班族：可以解決胃脹氣、體力不濟的問題。有些人認為光喝維生素B群飲料（蠻牛、康貝特）就可以精神百倍，其實不然，因為維生素B群只是促進能量產生的輔助因子，若沒有適當的營養素當燃料，一切還是白搭。綜合酵素產品，可以使我們吃下的食物，順利的分解、轉換成人體所需的型式。2）消化不良的人：有些人吃很多還是胖不起來，建議飯後喝一小杯綜合酵素，可以使我們吃下的食物，順利的分解、轉換成人體所需的型式。 3）長期慢性病患：由於生病所帶來的生理壓力，長期下來很容易導致營養不良，原因就是消化不好，間接影響到食物的吸收與利用。補充綜合酵素，可以解決消化酵素不足的問題。4）想減肥的人：藉由補充酵素，以達到節省體內酵素的目的。然後身體就會把體內酵素應用在解決多餘的脂肪上，促進熱量的代謝。
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