【大紀元10月14日訊】（大紀元記者秦飛編譯報導）——當前美國超級市場業者最大的噩夢是：越來越多的消費者不再喜歡到超市購物了，面對大量的選擇，他們寧願到沃爾瑪（Wal-Mart），好事多（ Costco）等倉儲零售店或其它折扣店享受低價位服務，或選擇天然有機食品和主張環保的超市Whole Foods 及 Wild Oats等。
紐約時報報導，傳統的超市在困境中掙扎。他們面臨的壓力也越來越大：沃爾瑪和Whole Foods雄心勃勃地計劃拓展，而目標(Target)也將插足。
現在，傳統超市想盡了一切辦法來扭轉劣勢，以挽回顧客。在Whole Foods受顧客歡迎的前題下，傳統超市正在增加有機食品和天然食品的種類。並增加速成食品。同時降低了價格。
當然，美國全國的56，000家超市在食品銷售上仍佔主導地位，但他們的銷售量直線下降。顧客造訪超市的次數越來越少。據投資銀行UBS的調查，1996年，一個美國家庭平均每年到超市購物95次﹔2004年下降至70次。在這八年中，消費者平均每年去沃爾瑪的次數從13 次上升至26次，去好事多的次數從每年8次上升至11次。
超市零售業正面臨著前所未有的壓力。今年二月，雜貨店運營商Winn-Dixie Stores正式申請破產。上個月，埃伯森（Albertsons）宣布他們將雇佣投資銀行家來研究未來可行的方案，包括可能出售埃伯森超級市場企業。
其它的連鎖店也情況不妙。在過去五年中，美國最大的三家超市連鎖店克羅格（Kroger）, 埃伯森（Albertsons ）和 安域（Safeway）的銷售直線下滑。
Whole Foods目前在全國有177家連鎖店，僅佔不到1%的市場，還未對其它對手構成威脅，但分析家說其他的執行董事們正在密切關注這家全國發展最迅速的連鎖機構，因為它的成功促使競爭對手們增加商品供給。
克羅格正在建立三套可選擇方案。一是新鮮食品店（Fresh Fare stores），提供更高檔的服務以及提出像Whole Foods的天然高檔食品，如有機食品，壽司，各種乳酪及2，000種酒類。
二是克羅格百貨店（Kroger‘s Marketplace），其店面是原有雜貨店的兩倍，出售各類百貨，有些類似沃爾瑪，但價格並不是那麼便宜。
三是克羅格廉價食品店（Food 4 Less stores），試圖與沃爾瑪在價格上爭奪顧客。
連鎖超市經營商Food Lion也採取了應變措施。三年前他們就著手建立一種名為Bloom的新概念商店。現在五家全部在北卡羅萊納州。他們在商店的入口處設置了快速購物區以方便那些隻想要牛奶，雞蛋或晚餐必需品的顧客。通常超市會把這些常用品放在商場的後面，以吸引顧客在穿過貨架時順便購買其它商品。
新的商店擁有更寬的走道，更低的貨架，在結賬處不再放置糖果。冰淇淋也被放在最前端以防止融化。
克羅格和安域也推出了更多的方便食品來滿足顧客的需要;這在Whole Foods已經取得了巨大的成功，並佔全店銷售的１０％。
安域重新改造的生活方式店（Lifestyle stores）擁有擴大的熟食部，成排的湯類，一個切肉部及“速成批薩”。店裡的一些地方同時安裝了柔和的燈光和仿木地板使店面感覺更為高雅。
但是無論超市業者如何努力，很多分析家仍認為他們將輸給對手。貝恩管理顧問公司（Bain & Company, Inc.）負責全球零售實務的雷格比（Darrell Rigby）說，一些連鎖店——可能是小型店——將在競爭中被淘汰或吞併。
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