【大紀元6月2日訊】(大紀元記者邱尚德編譯報導) 公元79年維蘇威火山爆發將奢華一時的古羅馬龐貝城埋在了地下。而最近考古學家通過對發掘出的一個當年的餐館的復原﹐不僅再現了古羅馬人的飲食生活﹐甚至還讓現代的人們有機會品嘗哪些古代做法制成的佳肴。
專家們首先做的是復原當年常用的食用植物﹐這些古羅馬人常用的水果與蔬菜包括﹕無花果、橄欖、李子、葡萄、罌粟、金雀花（一種開花的灌木）、刺藤（一種刺棘）以及錦葵（mallow）等。
龐貝考古辦公室的負責人﹐生物學家西亞拉羅（Anna Maria Ciarallo）說：「我們想了解龐貝居民吃什麼，也想讓現在的民眾來試試。」有些人可能會對由發酵魚內臟製成調味用的魚露（garum）敬而遠之，但是西亞拉羅說其實許多羅馬菜與現代菜餚極類似。煙薰火腿的做法仍未改變。她說，許多羅馬人喜愛的烘烤乳酪(savillum)就是類似現在的蛋奶餡（custard）。西亞拉羅說：“龐貝的富裕表現在充滿奇異食材的飲宴上，比如燕舌與鸚鵡肉。”不過考古學家復原的還是以日常餐飲為主。
她說：「這餐廳正好位於圓形競技場和城門之間，供應來往其間的中產商賈與行旅的飲食。餐廳內六個長椅可能經常座滿了飢餓顧客。依照當時飲食習慣，顧客斜靠在長椅一側一邊閒聊、玩羅馬人最喜愛的擲骰子﹔一邊享用由大盤子分取過來的食物。類似蛋奶火腿蛋糕的“libum”是用麵包﹐月桂葉﹐和類似現在的起司所製成的。」西亞拉羅說：「這是一道甜而酸的食物，融合了刺激的醋、香料與蜂蜜、無花果的甜味。」榖物與豆類是羅馬人的主食，再加上魚、起司與少量的蛋、肉類。
她說：「最大的不同在於社會階級，奴隸食用提供高熱量的麵包、乾果與少量的起司與酒。上層階級享用與中層階級相似的食物，只是量更大、食材更佳、宴飲更奢華。」(http://www.dajiyuan.com)
