【大紀元1月7日報導】（中央社記者葉子綱雲林縣七日電）位在雲林縣虎尾鎮的九藝生物科技公司，今天推出新研發成功的家用全自動微電腦釀酒機，顛覆過去以來米酒釀造的印象，一部只有飲水機大小的機器，依照配方放入米、麥等原料，到伴麴、發酵、蒸餾出酒，完全自動化，七天後釀出香醇米酒，還為消費者省下荷包。
新技術的九藝釀酒機今天上市，同步推出的還有酒粕美容產品，吸引產官學界熱烈參加發表會，縣長蘇治芬稱許是農業首都現代化、科技化農業的具體展現，九藝公司董事長鄭文維強調，米酒在中國有悠久歷史，運用台灣米，民眾可DIY釀酒自用，希望建立安全、健康、文化的米酒新印象。
研究生物學的鄭文維指出，米酒是台灣一般民眾的重要民生必需品，我國加入世界貿易組織WTO後，農業產銷面臨衝擊，高額酒稅讓酒品價格高漲，米酒價格節節上升，民眾怨聲連連，加上私酒猖獗，促發他投入米酒釀造的研究，希望為生產過剩又舉世盛讚的台灣稻米尋找新出路，更希望民眾能飲用到安全的米酒。
鄭文維說，米酒的使用既然在民眾日常生活中佔有重要份量，為了避免喝到假酒，自己釀酒是一條出路，傳統釀酒費時費力，目前市面上所看到的製酒機充其量只有蒸餾功能，釀酒最煩瑣的煮料、拌麴、發酵等過程還是得人工處理，所以一直無法推廣自釀米酒。
他表示，經過多年的研發，利用最新的生物科技及微電腦自動控制，發明出堪稱全球第一台家用全自動微電腦釀酒機，只要將生米、水及酵母等天然食材放到釀酒機中，按下啟動鈕即完成釀酒的步驟，由於釀酒的過程由微電腦全程監控，所以釀出的酒不但品質穩定且特別香醇。
他說，比較市售米酒與自釀米酒的價格，內容量五千CC的水加上米、獨家調配的酵母菌等，成本約三百元，全自動釀酒機在七天之後，就可釀出四十度米酒二千CC或二十度米酒四千CC，以市售米酒每瓶六百CC換算，約可釀出三點五瓶或六點五瓶，價格只有市售每瓶一百八十元紅標米酒的六分之一。
鄭文維指出，九藝釀酒機完全符合菸酒管理辦法及相關法令規範，釀製出來的酒經國家認證的SGS實驗室檢定，它的價值在於釀出香醇米酒自用，不需害怕喝到假米酒，而且一機多功能，還有釀製養生酒、米酒水、蒸餾水等。
以最近盛行的酒粕美容產品來說，鄭文維表示，九藝釀酒機製造出來的酒粕，不同於目前市面上製酒後剩餘的酒粕，一般釀製清酒以產酒量與酒的風味為考量，酒粕是釀酒後的殘渣，九藝的酒粕，是針對美容專用而生產，重點在讓酒粕含有更多滋養成份，產酒量及酒的風味不列入考量。
鄭文維表示，傳統的酒粕容易被污染導致腐壞，需冷藏保存，九藝的美容專用酒粕（JOY）是採用高級精米，使用精選的麴菌，經過多重長期發酵萃取，成份精純，含天然麴菌素及多種天然保濕胺基酸，維他命群及微量元素，目前已研發出可常溫保存的化妝水、面霜、精華液、面膜泥、面膜等產品，未來將持續研發酒粕相關產品。
鄭文維強調，九藝釀酒機已取得台灣等多國專利與鑑定，希望讓民眾喝到安全、健康的米酒，不受來路不明的米酒危害，也不怕米酒價格高漲，DIY 自釀自用米酒、養生酒、頂級美容酒粕等，未來的願景是希望讓台灣純米酒登上國際舞台，與法國葡萄酒、蘇格蘭威士忌等世界名酒並列，再造台灣米酒新文化。
