【大纪元1月7日报导】（中央社记者叶子纲云林县七日电）位在云林县虎尾镇的九艺生物科技公司，今天推出新研发成功的家用全自动微电脑酿酒机，颠覆过去以来米酒酿造的印象，一部只有饮水机大小的机器，依照配方放入米、麦等原料，到伴麹、发酵、蒸馏出酒，完全自动化，七天后酿出香醇米酒，还为消费者省下荷包。
新技术的九艺酿酒机今天上市，同步推出的还有酒粕美容产品，吸引产官学界热烈参加发表会，县长苏治芬称许是农业首都现代化、科技化农业的具体展现，九艺公司董事长郑文维强调，米酒在中国有悠久历史，运用台湾米，民众可DIY酿酒自用，希望建立安全、健康、文化的米酒新印象。
研究生物学的郑文维指出，米酒是台湾一般民众的重要民生必需品，我国加入世界贸易组织WTO后，农业产销面临冲击，高额酒税让酒品价格高涨，米酒价格节节上升，民众怨声连连，加上私酒猖獗，促发他投入米酒酿造的研究，希望为生产过剩又举世盛赞的台湾稻米寻找新出路，更希望民众能饮用到安全的米酒。
郑文维说，米酒的使用既然在民众日常生活中占有重要份量，为了避免喝到假酒，自己酿酒是一条出路，传统酿酒费时费力，目前市面上所看到的制酒机充其量只有蒸馏功能，酿酒最烦琐的煮料、拌麹、发酵等过程还是得人工处理，所以一直无法推广自酿米酒。
他表示，经过多年的研发，利用最新的生物科技及微电脑自动控制，发明出堪称全球第一台家用全自动微电脑酿酒机，只要将生米、水及酵母等天然食材放到酿酒机中，按下启动钮即完成酿酒的步骤，由于酿酒的过程由微电脑全程监控，所以酿出的酒不但品质稳定且特别香醇。
他说，比较市售米酒与自酿米酒的价格，内容量五千CC的水加上米、独家调配的酵母菌等，成本约三百元，全自动酿酒机在七天之后，就可酿出四十度米酒二千CC或二十度米酒四千CC，以市售米酒每瓶六百CC换算，约可酿出三点五瓶或六点五瓶，价格只有市售每瓶一百八十元红标米酒的六分之一。
郑文维指出，九艺酿酒机完全符合烟酒管理办法及相关法令规范，酿制出来的酒经国家认证的SGS实验室检定，它的价值在于酿出香醇米酒自用，不需害怕喝到假米酒，而且一机多功能，还有酿制养生酒、米酒水、蒸馏水等。
以最近盛行的酒粕美容产品来说，郑文维表示，九艺酿酒机制造出来的酒粕，不同于目前市面上制酒后剩余的酒粕，一般酿制清酒以产酒量与酒的风味为考量，酒粕是酿酒后的残渣，九艺的酒粕，是针对美容专用而生产，重点在让酒粕含有更多滋养成分，产酒量及酒的风味不列入考量。
郑文维表示，传统的酒粕容易被污染导致腐坏，需冷藏保存，九艺的美容专用酒粕（JOY）是采用高级精米，使用精选的麹菌，经过多重长期发酵萃取，成分精纯，含天然麹菌素及多种天然保湿氨基酸，维他命群及微量元素，目前已研发出可常温保存的化妆水、面霜、精华液、面膜泥、面膜等产品，未来将持续研发酒粕相关产品。
郑文维强调，九艺酿酒机已取得台湾等多国专利与鉴定，希望让民众喝到安全、健康的米酒，不受来路不明的米酒危害，也不怕米酒价格高涨，DIY 自酿自用米酒、养生酒、顶级美容酒粕等，未来的愿景是希望让台湾纯米酒登上国际舞台，与法国葡萄酒、苏格兰威士忌等世界名酒并列，再造台湾米酒新文化。
