【大頭一家溫馨廚坊】養生羊肉爐

大頭與我

傳說緣分的牽引，來自前世的約定。他永遠知道我在想什麼，也總是在我最需要的時候出現。這幾天身體不適，有些怕冷，雖然春天來了，受到外環氣流的影響，夜晚特別寒冷。睡前，大頭會幫我暖被，然後回到自己的棉被裡。在內心深處，被溫暖的呵護環繞著，因為大頭，我相信傳說中的約定。

攝影：大頭

新鮮料理：養生羊肉爐

材料：

羔　羊　二斤

　　　茼　蒿　適量

　　　大白菜　適量

　　　金針菇　適量

　　　白蘿蔔　適量

　　　蘋　果　一顆（帶皮需洗乾淨）

　　　紅　棗　十顆

　　　黃　耆　適量

　　　老　薑　二大塊

　　　火鍋料　任選

　　　羊肉爐包　一包

　　　麻　油　二大匙

　　　水　 　適量

　　　豆瓣醬　適量

　　　花生粉　適量

　　　沙拉油　二大匙

　　　米　酒　適量

味　增　一小匙

　

做法一：將老薑洗淨，用菜瓜布將皮刷乾淨，切片備用。

做法二：羔羊用滾水穿燙後，在用清水沖洗乾淨備用。

做法三：將麻油、沙拉油放入鍋内，用中火轉小火至薑片變為金黃香味釋出即可。

做法四：將做法二放入做法三，用中火翻炒至羊肉帶乾、香味出來為止，灑上米酒，

加入大量的水至八分滿，蓋鍋用小火燉煮，約五十分鐘。

做法五：將白菜、蘿蔔、蘋果一一放入鍋內，再悶煮三十分鐘。

做法六：依照個人口感加入醬油、豆瓣醬，再用一小匙的味增，燉煮十分鐘。

做法七：將紅棗去核、黃耆、羊肉爐包放入，再悶煮三十分鐘。

做法八：將鍋蓋掀起，此時羊肉爐的味道非常香濃，可依照個人口味放入火鍋料。

做法九：花生粉加豆辦醬即是羊肉爐的沾醬，也可用水稍微稀釋。

後記：羊肉爐濃郁的香味，讓人垂涎三尺，細心的料理、特殊的煮法，讓不敢吃羊肉的家人，都覺得滿意。@*

攝影：大頭

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