攝影：小鳳
材料：
里肌肉片 10片
牛蕃 茄 7顆
柳 丁 10顆
豬絞肉 半斤
香 菇 適量
萵 苣 適量
桔 子粉 適量
醬 油 適量
白胡椒粉 適量
蕃 茄 醬 適量
太白粉 適量
酸梅粉 適量
冰 糖 兩匙
綜合蔬菜(紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒) 適量
做法一：絞肉加入醬油、胡椒粉，攪拌均勻備用。
做法二：蕃茄切開呈鋸齒狀，將番茄內物挖入做法一，直到番茄挖空為止。
做法三：將香菇泡軟剁碎，放入做法一，將綜合蔬菜也放入，攪拌後加入蕃茄醬。
做法四：六顆柳丁切半搾成汁，用濾網過濾後，將５０ｃｃ倒入做法一。
做法五：將攪拌完成的材料，放入掏空的牛蕃茄內，放入電鍋內蒸熟。
做法六：鍋內放油，將里肌肉片用小火慢煎。
做法七：１００ｃｃ的柳丁汁，加入兩瓢冰糖，些許太白粉，攪拌後倒入做法六。
做法八：鍋內里肌肉快速攪拌，撒上些許桔子粉，入色後即可。
做法九：１５０ｃｃ柳丁汁，用小火煮開後加入桔子粉勾薄欠備用。
做法十：將鍋內蕃茄取出，放入盤中央，萵苣洗淨置於盤圓，在將里肌肉成圓形排入盤內，酸梅粉撒在蕃茄上。
做法十一：柳丁切片置於最外圍，最後將做法九淋在蕃茄上即可。
花絮：黃澄澄的里肌肉，配上新鮮的牛蕃茄，彷彿每個人沐浴在過年喜慶中，口感上新鮮甜美，有著幸福的滋味，讓［諸事大吉］迎接春天百花開放的來臨。＠＊
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