大頭與我
再忙,也想把溫馨留給家人!每當無法在家用餐時,總希望把準備好的佳餚放在桌上,讓回到家的家人有著溫暖的感覺;夫妻的相處更重要的是彼此的珍惜,
我想不在家的我,該為他們做什麼?然而,大頭中午來電告訴我說:「公司餐廳今天有雞腿,看此豐盛的佳餚,想到一個人在家的你是否吃飯了嗎?」短短的一句話讓我感受到彼此的珍惜,忘了吃飯的我似乎也填飽了滿滿的溫暖。
本週新鮮料理:什錦醬燒
材料:
大白菜 半顆或一顆
金針菇 一包
黑木耳 三~五朵
紅蘿蔔 一條
香 菇 十朵
排 骨 半斤
油豆腐 半斤
薑片 八角 適量
太白粉 醬油 白胡椒粉 適量
沙拉油 香油 烏醋 適量
芹菜 香菜 適量
做法一:
排骨川燙用清水洗淨後備用。
做法二:
鍋內放入沙拉油,放入薑片及八角,炒至香味出來後放醬油,放入做法一再加入油豆腐,翻炒後加入一碗的水,用中火燉煮。
做法三:
香菇泡軟,紅蘿蔔削皮切絲,大白菜.金針菇洗淨後切小段,芹菜、香菜洗淨後切末備用。
做法四:
鍋內放入適量的油,將香菇放入用小火翻炒至變色後香味出來,紅蘿蔔絲放入翻炒後,在加入三碗的水,開中火繼續翻煮。
做法五:
將白菜、金針菇、黑木耳放入做法四,滾至熟透。
做法六:
做法五香味出來後,加入三大匙烏醋增加香氣,再用太白粉勾欠,熄火後加入些許的芹菜.香菜再滴入兩滴香油,再灑上白胡椒粉。
做法七:
將做法二熄火後滴入兩滴香油,連滷汁、排骨、油豆腐慢慢放入做法六,灑上些許的香菜和芹菜。
後記:排骨.油豆腐夾帶著濃濃的八角香氣,再與大白菜結合在一起,有著幸福爽口的感覺,此菜變化很多,可將貢丸肉類加入排骨內一起紅燒,大白菜內鍋也可放入各式蔬菜,將排骨拿掉又成為素食佳餚,一道營養豐富的料理,大頭吃也讚不絕口回味無窮呢!@*
文/若芸
圖/明仁
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