【大頭一家溫馨廚坊】黑胡椒松板豬肉

大頭與我

淡淡的麵粉香味，飄進房間，喚醒了睡夢中的我。大頭喜歡自己做麵包、饅頭，剛開始吃的時候，很不習慣，似乎少了什麼，外型也不好看，後來越嚼越香，可以吃到白麵包的原味，現在，反而不適應加了香料的麵包。

大頭與我坐在沙發上，嚼著剛出爐的麵包，我說：「有些人很樸實、傳統，讓人覺得老古板、不起眼，但相處久了，你會覺得他的美好純善；相反的，花俏、亮麗，只喜歡裝飾外表的人，剛開始你會覺得很亮眼，漸漸的你會感受到他的浮華不實。」後來我知道，我們家的麵包不是少了什麼，而是自己習慣了浮華不實的香料及添加物，捨去了添加物，我們家的麵包，除了原始香味，還有大頭的用心。

黑胡椒松板豬肉（攝影：明仁/大紀元 ）

新鮮料理：黑胡椒松板豬肉

材料：

松板豬 半斤

青、紅、黃椒 各2顆

洋蔥 1/4顆

調味料：

奶油、橄欖油 適量

黑胡椒牛排醬 適量

黑胡椒粒 適量

米酒 適量

太白粉 些許

醬油 1匙

做法：

1. 豬肉切長條，用些許的醬油、米酒，醃至3分鐘，再用些許的太白粉抓揉，鍋內放油，油滾後豬肉放入，稍微炸至半熟，撈起，視個人喜好放入黑胡椒牛排醬後被用。

2. 青、紅、黃椒洗淨後，切細長條，備用。

3. 鍋內放入奶油，用小火，再將切絲的洋蔥，放入拌炒，直到香味出來，將做法1放入，轉中火翻炒，視個人喜好可再加入適量的黑胡椒牛排醬，炒至熟透後，將做法2放入，快速拌炒，撒上黑胡椒粒，即可成盤。

黑胡椒松板豬肉（攝影：明仁/大紀元 ）

後　記：松板是屬於嘴邊兩頰肉，所以特別Q嫩，先炸過再炒，可以縮短烹調時間，口感更佳，加上黑胡椒牛排醬及可口香脆的青、紅、黃椒，鄰居飢腸轆轆的聞香而來，他說：「色香味俱全，好像在餐廳吃飯，可以吃好幾碗飯呢！」＠＊

黑胡椒松板豬肉（攝影：明仁/大紀元 ）

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