【大紀元7月7日報導】（中央社記者王鴻國台北縣7日電）速食業者用油驗出重金屬砷，為減少毒油影響消費者健康，台北縣政府法制局長陳坤榮今天表示，業者應在15天內申請複檢，申請複檢期間仍應每天驗油並公布驗油報告。
麥當勞土城分店自從冰塊含生菌數超高後，就陸續被驗出用油逾期換油、油品含酸價過高、含丙烯醯胺易致癌物質及麵包含防腐劑等問題，法制局今天公布的檢驗報告中，還驗出麥當勞、達美樂分店用油含重金屬砷，引起外界關注。
陳坤榮表示，法制局同意業者在15天內申請複檢，但期間仍要求各業者應每天以試紙測試用油2次，並將測試結果於營業場所門前公布，當油品酸價檢測逾國家標準（2 mgKOH/g）時即應換油。
他說，業者使用試紙測油時，不可將試紙直接放入油鍋檢測，以維用油安全；各業者用油應以一鍋油油炸一種食材為限，確保用油之穩定與安全，並避免食材間交叉汙染。
另外，為避免業者在目測換油發生誤判，陳坤榮指出，在無法證明使用濾油粉過程安全無虞前，建議業者評估暫停使用濾油粉，丙烯醯胺（PPB）目前雖無規範，但屬易致癌物質，建請中央將丙烯醯胺納入檢測項目及公告廢止濾油粉使用。
