【大纪元2月2日讯】(据中广新闻报导)过年团圆选购燕窝入年菜，燕窝业者“老行家”邀请药膳专家林秋香示范年菜料理，包括“长生富贵鸡汤”、“沙沙酱燕窝小点心”、“珍珠粉紫米粥”及“虫草枸杞羊肉”。
林秋香表示，消费者选购即食燕窝，慎选品牌、留意份量、讲究口感三大要件缺一不可。有些市面上的燕窝份量少吃起来像是在喝糖水并且味道不好，其实如果想要增加口感，可以买份量够扎实的即食燕窝，也可自己另外加牛奶或做燕窝料理。
林秋香的年菜料理：
长生富贵鸡汤
材料：
鸡腿2只、鸡胸一粒、红枣20粒、枸杞一大匙、花旗参茶包6包、行家燕盏2-3片、姜三片、米酒100cc、盐少许
1. 行家燕盏温水浸泡2～3小时备用
2. 鸡去骨切薄片，骨头部分汆烫后加入花旗参茶包、红枣、枸杞、姜片、米酒等煮15分钟后，加入泡好的燕盏煮15分钟
3. 将切片的鸡肉加入锅内煮约5-8分钟加盐调味即可
沙沙酱燕窝小点心
材料：
起司小饼干适量、洋葱末、蕃茄末、洋香菜末、蒜末各50g、葡萄酒醋50cc、橄榄油100cc、盐一小匙、味醂一大匙、黑胡椒适量、即食燕窝适量
作法：
1. 将辛香料、调味料全部混合后放置10分钟即是沙沙酱
2. 将起司片切小块摆在小饼干上加入沙沙酱，再将即食燕窝加在最上层
珍珠粉紫米粥
材料：
紫米3杯、冰糖100g、椰浆200cc、珍珠粉适量
作法：
1. 将紫米洗净泡水1小时，放入锅内煮熟
2. 加入冰糖与椰浆装碗后撒上珍珠粉即可
虫草枸杞羊肉
材料：
冬虫夏草一匙、羊肉半斤、枸杞15g、姜丝15g、葱2根、红麹酱一大匙、酒一大匙、油一大匙、盐少许
作法：
1. 将葱切段枸杞洗净
2. 油加热放入姜丝葱段爆香后，加入红麹酱与羊肉拌炒淋下酒及盐调味
3. 将虫草粉加入羊肉中混合炒匀
