【大纪元8月14日讯】（大纪元纽约工商讯）以做牛骨汤等美味汤品和韩国拌饭而闻名的甘味屋TANG餐厅，遵循韩国饮食文化理念，注重养生保健，根据季节的变化调整菜肴品种。在炎炎夏日推出了参鸡汤、冷面、牛尾汤、嫩豆腐海鲜火锅煲、石板牛腩等韩式料理，一直到9月底都有供应。
伏天滋补佳品–参鸡汤
韩国人很讲究滋补，参鸡汤(Samgyetang)是韩国最具有代表性的养生菜之一。韩国人相信“以热治热”，越热的天越要吃滚烫的食物。在很久以前的朝鲜时代，人们就有以美味滋补的菜肴消除暑气的习惯。《东医宝鉴》中记载“夏天，人体因出汗多而消耗能量、营养，因此应该适当补养”。现在，每年入伏之后“参鸡汤”就是韩国人必吃之补品。
一般参鸡汤的主原料有童子鸡、人参、糯米、栗子、大枣、大蒜等，这些食物能促进胃肠消化功能。参鸡汤营养丰富、热量高，有助于恢复酷暑中消耗的体力，是保养身体的最佳菜肴。
据甘味屋TANG餐厅经理朴先生介绍，这里的参鸡汤是选用优质“宝宝鸡”制成。
所谓“宝宝鸡”是：不加防腐剂或添加剂自然饲养2周的小鸡；整个鸡肉的处理过程都是在美国农业部检查员监督下进行的；鸡肉是一直保持新鲜、从未被冷冻过的。餐厅每天都购买又鲜又嫩的宝宝鸡，再把高丽参、干枣和栗子放进洗净的宝宝鸡肚子里煮成营养美味的参鸡汤。食用时，放上青葱末及调味品即可。
消暑开胃–韩式冷面
与热腾腾的参鸡汤不同，吃一碗凉凉的韩式冷面，既可以降温、又可使人胃口大开，感受清凉，也是不错的避暑方法。
TANG餐厅的冷面有二种。一种叫辣拌冷面(Bibim Naengmyeon)，是用面粉和葛根(kudzu)淀粉混合制成细细长长的面条，加上红辣椒酱、黄瓜片、萝卜片、韩国梨片，还有一个煮鸡蛋和凉的水煮牛肉片，拌在一起吃。
另一种叫穆尔冷面(Mul Naengmyeon)，也是用同样的细面条放在冰镇的浓汤里，加上黄瓜片、萝卜片、韩国梨片、一个煮鸡蛋和凉的水煮牛肉片，再拌上辣芥末酱和醋调味。
除了应季的菜式外，菜单上的菜肴每天照常供应。这里的牛骨汤（先农汤）是用公牛腿骨和清水长时间（10个小时以上）熬制成的，骨头中的味道和营养完全渗出，汤中富含钙、蛋白质、胶质及各种营养精华，滋补又养颜。著名韩式拌饭（Bibimbap），口味地道。自制的韩国泡菜与众不同，开胃爽口。还有招牌铁板牛排、 牛腩、香肠等等。
甘味屋TANG餐厅所供应的食物均注重营养、健康，其特点是低脂、少盐、多蔬菜，不加味精。
甘味屋TANG餐厅
地址﹕196-50 Northern Blvd, Flushing, NY 11358（附设酒吧，有停车场）
电话﹕718-278-7080
传真﹕718-278-7082
营业时间：每天24小时开门
(http://www.dajiyuan.com)
