【大纪元09月22日讯】（大纪元记者陈玮臻台北报导）近几年有机概念盛行，怎样吃得营养又健康，已成为时下流行新趋势，但是如何吃得健康又经济呢？“野菜”可说是最佳的选择。
行政院农委会、中央畜产会指导、竹仔湖观光发协会主办、台北市政府市场处协办，于近日举办“野菜、健康好概念”记者会，就为推广阳明山野菜以及宣传野菜的健康饮食概念。
竹仔湖观光发协会表示，近年来有机概念逐渐流行，台湾人们营养保健意识抬头，山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良菜，据日本媒体报导，少量吃野菜可以长寿，另外野菜因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养，甚至还被用于化妆品中，所以适当食用野菜，还会有减肥和美容的功效。
对于大台北地区的民众来说，说到“野菜”，第一个想到的就是“阳明山”。该协会表示，阳明山优异的地理条件，不但可以赏花、爬山及泡温泉，更能品尝到肥沃土壤与甘甜泉水所孕育出的美味野菜。
因为希望藉由此次野菜活动，不但可以让更多人重新认识阳明山的好山好水，更可以推广阳明山野菜及野菜的健康饮食概念。
