馄饨的两种包法

包馄饨时要打些水，吃起来才会滑嫩。以前的富贵人家吃东西讲究，不是加水而是加鸡汤冻，但我们这里不教大家这样做，饮食丰盛的时代，我们包馄饨打些水进去，只是让肉质更滑嫩，吃到的肉类不会过量。

材　料：

猪绞肉一斤、馄饨皮一包。



调味料：

盐巴适量、葱适量、姜少许、香油少许、胡椒粉少许。



做　法：

1. 将猪绞肉放入锅内，先加入适量盐巴，再将香油、姜末及葱末放入，加入半杯水，用筷子朝同一方向搅拌，搅拌到肉质出筋的状态即可，拌好的料放在冷藏室。

2. 搅拌好的馅料冷藏半小时后，就可以开始包馄饨了。



注意事项：

1. 搅拌猪绞肉馅时最好不要用手，因为手有温度，会影响猪肉的弹性。

2. 没吃完的馄饨可以冰冻起来，放冷冻库里，临时取用很方便。

3. 包好馄饨放冷冻时盘中要有空隙，不然冷冻后会黏在一起，煮起来时也会分不开。

馄饨的两种包法　喜欢吃馄饨的可以自己动手包包看

第一种包法：

简单又快速，用一双筷子，或一只汤匙，把肉抹在面皮中，用手往中间一抓即可，这种包法快速又简单，适合马上食用，冷冻过后，裙叶（面皮）容易碎裂。

包馄饨1（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨2（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨3（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨4（摄影:江柏逸/大纪元）

第二种包法：

此种包法，很像一个人双手叠在胸前，馄饨看起来丰满多汁。

包馄饨1（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨2（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨3（摄影:江柏逸/大纪元）

包馄饨4（摄影:江柏逸/大纪元）