馄饨与红油抄手

馄饨是中国传统的面食，起源于中国北方，四川叫抄手，因为四川的馄饨包法很像一个人双手叠在胸前（冬天里两手交叠，放在袖中取暖的动作叫抄手）。馄饨在广东也很受欢迎，广东人称馄饨为“云吞”。煮好的馄饨，面皮裹着滑嫩的肉馅，一口就滑进嘴里，可以当点心，又可当作菜肴，在中国是普遍又受欢迎的面食。

馄饨有多种包法，各个省市的包法都自有美感，煮过后馄饨，外形没有很大的差别，馄饨最大的特点，馄饨皮薄，吃来软滑可口，若不想吃太多肉时，可以煮把面条加入馄饨里即成馄饨面。

馄饨汤的做法，各家用料因环境有所不同，有加榨菜也有加海苔，习惯吃辣的四川人，将熬好的辣椒油加上馄饨便成了四川有名的红油抄手。

馄饨汤
1. 大碗中放入海苔少许、芹菜珠或香菜少许、香油少许、酱油少许、胡椒粉少许。
2. 烧一锅开水煮馄饨，馄饨快好时，放入适量当季的青菜，将上述材料盛起，加些开水或热高汤放入上述预备好的碗中。
3. 一碗加了青菜的馄饨汤，顾及健康、营养又均衡。

红油抄手
1. 碗中放入花生粉少许、葱花少许、香油少许、甜酱油或酱油膏少许、胡椒粉少许、红油依个人喜好加入。
2. 馄饨快好时盛起，放入上述预备好的碗中，即成红油抄手。