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【厨艺麻雀变凤凰】冬至养生三色汤圆

作者﹕杨美琴

黄、白、紫的三色姜汁红豆汤圆。(摄影:杨美琴/大纪元)

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【大纪元2012年12月20日讯】时间过得真快,冬至又到了,吃了汤圆,年纪也再添岁了。自制汤圆真的特别好吃且不难做,让我们与家人一起动手来搓天然养生的三色汤圆吧(山药、地瓜、芋头三色)!我觉得如果能把握机会在家里与家人围着桌子搓汤圆,像小时候每年家人都会围着桌子一起搓汤圆那样,那真是一种回味无穷、温馨满盈的幸福!

【材料】:

芋头(大)1条

山药1块

地瓜(中)2条

地瓜粉或糯米粉少许

老姜1块

红糖或黑糖适量

山药、地瓜、芋头三色汤圆做法(摄影:杨美琴/大纪元)
山药、地瓜、芋头三色汤圆做法(摄影:杨美琴/大纪元)
搓好的山药、地瓜、芋头三色汤圆(摄影:杨美琴/大纪元)
搓好的山药、地瓜、芋头三色汤圆(摄影:杨美琴/大纪元)

【做法】:

1、山药、地瓜、芋头削皮后切片用电锅蒸熟,趁热捣碎。

2、加入少许地瓜粉或糯米粉揉成山药汤圆、地瓜汤圆、芋头汤圆。(芋头较干揉时可加少许水,地瓜水分较多则可不加水)

3、煮一锅水,滚后放入洗净拍碎的老姜,煮约3分钟。

汤圆煮至浮起时即熟,加入适量的糖后,即可完成黄、白、紫相间、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味姜汁汤圆了。(摄影:杨美琴/大纪元)
汤圆煮至浮起时即熟,加入适量的糖后,即可完成黄、白、紫相间、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味姜汁汤圆了。(摄影:杨美琴/大纪元)

4、汤圆再倒入滚水中,煮至浮起时即熟,加入适量的糖后,即可完成黄、白、紫相间、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味三色姜汁汤圆了。(汤里也可加上红豆与桂圆)

冬至的由来

冬至和历法有直接的关联。冬至的日期,每年都在阳历的12月22日或23日;中国黄历的日期则不太一定,但大致不超过中国黄历的11月。

《尚书》“尧典”中称冬至为“日短”,因为这天太阳直射南回归线,所以北半球白天最短,黑夜最长。冬至过后,日光照射北移,白天愈来愈长,黑夜愈来愈短。

古人说:“冬至一阳生”,指的就是阴气到冬至时盛极而衰。相反的,阳气则从此开始萌芽,冬至成为重要的节日,民间称为“冬节”。

冬至也是台湾民间预测未来气候的依据,因为冬至是以阳历为准,如对照中国黄历日期即可预知今年冬季严寒时期,所谓的“冬无霜”,意谓冬至如在中国黄历的月初,年底将会寒冷,冬至如在中国黄历的月底要到正月或二月才寒冷,假如是在中旬则当年冬季将不会严寒。

台湾民间也有在冬至日“补冬”的习俗。冬至吃汤圆除有团圆、圆满之意,也具有“取圆以达阳气”之意。因为自古民间即有天地的观念,天代表阳、干,冬至之后阳气开始日渐回升,为使阳气回复,于是以圆象征迎接阳气,以吃汤圆祈求圆满,大团圆。

黄、白、紫的三色姜汁桂圆汤圆。(摄影:杨美琴/大纪元)
黄、白、紫的三色姜汁桂圆汤圆。(摄影:杨美琴/大纪元)

黄、白、紫的三色姜汁红豆汤圆。(摄影:杨美琴/大纪元)
黄、白、紫的三色姜汁红豆汤圆。(摄影:杨美琴/大纪元)
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2012-12-21 1:00 AM
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