【大纪元2012年03月04日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）看准中台湾异国美食商机，法国百年老店保罗面包今年1月大胆进驻台中新光三越2楼精品区，2个月的业绩比台北高出3成，显示台中消费者的品味走向与实力。日前开幕还邀市长胡志强站台，市长大力推销说，台中市民有福了，以后不用坐飞机去巴黎就能吃到道地的法国面包，也显示台中越来越国际化，越有生活品质。
被称为“庶民时尚”代表的保罗面包董事长叶两传提到，没想到成绩一开盘，台中单店产值超过台北店单店3成，可见台中人非常懂得享受好东西，尤其是吃的部分。他也指出，会来台中展店，主要是看准许多产业钜子都集中在台中，真正口袋够深的，就会走向品味生活。
叶两传不认为自家的产品都高不可攀，他说，其实店内的产品，从几十元的到千元以上的产品都有，与市面上一般的价差并不大。
近年台湾在屡获大奖得面包师傅带动下，爱上“法国面包”成为一种风潮。但叶两传认为，市面上有很多法式面包，但他是“法国”面包，实质上不一样，他说，保罗面包采用的原料，是使用独家契作的T65乡村冬麦，在依循古法以磨坊研磨、曝晒，再加上特有的配方，而这样的坚持实际上无法在台湾进行，只能在法国原厂制作完毕，再送到台湾烘焙。
保罗面包表示，在70年代连锁行业兴起后，为加速生产，面包业者大都使用漂白面粉及机械制造，但保罗百年来坚持依循古法，只使用独家契作的T65乡村冬麦，以长达7小时烘焙，坚持采费时、不经济的古法烘焙，对面包品质、风味、口感的讲究，成为法国生活文化的代表。
开幕式当天，邀台中多家重量级企业的千金联袂上演“面包秀”，最后由贵妇名媛、企业千金一同手持“巴黎棍子面包”祝贺。
（责任编辑：罗令尹）
